非常鮮味又簡單的湯麵，是all time comfort food🥹小時侯家人常常煮，配任何麵都好好味！完全不需用現成雞湯，超級鮮甜，次次都會飲光全部湯❤️
行街市見到白蘑菇好新鮮！想很久沒煮過✨做法好簡單，又是一鍋到底❤️🔥不用半小時就完成😆先炒香肉碎蝦乾，大火炒到蘑菇焦香出汁，再加水煮出味，放入菜和麵煮熟就完成！今次用了新鮮米線so yummy!😙
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🫶🏻家鄉蘑菇肉碎米線📝食譜
烹調時間⏱30分鐘
🔸材料🔸
米線/任何麵 300g
免治豬肉 200g
蘑菇 1盒切片
水 600ml
虎蝦乾/ 蝦乾
小棠菜 半斤切粒
🔸醃料🔸
生抽 1茶匙, 紹興花雕酒 1茶匙, 麻油 半茶匙, 胡椒粉
🔸調味料🔸
生抽 2茶匙, 蠔油 1湯匙, 麻油 半茶匙, 砂糖 半茶匙, 鹽/胡椒粉
🔹做法🔹
- 免治豬肉醃15分鐘，蝦乾用熱水浸軟
- 下油開鍋，炒熟肉碎和蝦乾，灒入紹興花雕酒，盛起備用
- 同一個鍋加入蘑菇，大火炒至表面焦香出汁； 加熱水和炒香的肉碎蝦乾，煮沸後合蓋小火煮15分鐘
- 下調味料試味，加入麵和小棠菜煮熟即成
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𝗜𝗻𝗴𝗿𝗲𝗱𝗶𝗲𝗻𝘁𝘀
Chinese noodles 300g
Ground pork 200g
Mushrooms 1 box, sliced
Water 600ml
Dried shrimps
Vegetables 300g
𝗠𝗮𝗿𝗶𝗻𝗮𝗱𝗲
Soy sauce 1 tsp, Shaoxing wine 1 tsp, Sesame oil 1/2 tsp, Pepper
𝗦𝗲𝗮𝘀𝗼𝗻𝗶𝗻𝗴𝘀
Soy sauce 2 tsp, Oyster sauce 1 sp, Sesame oil 1/2 tsp, salt/pepper
𝗜𝗻𝘀𝘁𝗿𝘂𝗰𝘁𝗶𝗼𝗻𝘀
- Marinate minced meat for 15 mins, soak dried shrimps in hot water.
- Fry minced meat and dried shrimps in oil, add Shaoxing wine, set aside.
- Fry mushrooms in the same pan with high heat, add water, minced meat, dried shrimps. Simmer for 15 mins.
- Add seasonings to taste. Add noodles and veggies, cook until done. Serve.
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