又到one pot udon系列😎我真的好喜歡吃烏冬🤣全程只用一個煲，方便過煮意粉，30分鐘就完成✌🏻只需洗一個煲節省不少時間❤️🔥
上星期清雪櫃見到冰封了的日本廣島蠔，想起在日本餐廳試過豆乳味噌廣島蠔火鍋，決定用蠔煮烏冬😆老公一開始見到所有材料，以為只是普通湯烏冬沒什麼特別🫥不過一吃馬上説好有驚喜😎因為我加了麵糊，湯汁更加creamy掛汁💖再加上煎香了的煙肉粒，口感味道更有層次呀🫶🏻
這個烏冬用豆乳煮，感覺沒那麼膩，加入菠菜苗和本菇，一煲有菇有菜好健康😙🌈大人小朋友都適合呀！
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🦪特濃豆乳味噌廣島蠔烏冬📝食譜
烹調時間⏱20分鐘
🔸材料🔸(2人份)
急凍烏冬 2-3個
廣島蠔 8-10隻
Pancetta煙肉粒 70g (可省略)
本菇 1包
菠菜苗 100g
甘荀 1條切片
無糖豆乳 700ml
白味噌 約2茶匙
🔸麵糊材料🔸
低筋麵粉 1湯匙
無鹽牛油 1湯匙
🔹做法🔹
1. 廣島蠔解凍，用生粉水浸15分鐘後，沖洗去污；用廚房紙印乾水份
2. 冷鍋下煙肉粒，小火煎至脆身油份䆁出，盛起備用
3. 同一個鍋下本菇炒軟，加入甘荀拌炒
4. 倒入無糖豆乳，小火煮沸後加入蠔煮至熟，盛起備用；下白味噌調味
5. 放入急凍烏冬煮至散開，加入菠菜苗
6. ▪️製作麵糊▪️煮溶牛油/微波爐熱溶牛油，加入麵粉攪拌均勻
7. 逐少加入麵糊，小火煮至理想濃稠度，鋪上蠔和煙肉粒擺盤即成
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🦪Creamy Miso Oyster Udon
Cooking time ⏱20 minutes
🔸Ingredients🔸(2 servings)
Frozen udon noodles 2-3px
Oysters 8-10px
Pancetta 70g
Shiitake mushrooms 1 pack
Baby spinach 100g
Carrot 1 px sliced
Unsweetened soy milk 700ml
White miso 2 tsp
Flour 1 tsp
Unsalted butter 1 tsp
🔹Instructions🔹
1. Clean the oyster thoroughly, rinse and pat dry with kitchen paper
2. Pan fry the pancetta until crispy, set aside
3. In the same pot, fry the shiitake mushrooms until fry, add in carrots and stir fry
4. Add in unsweetened soy milk and white miso, bring to a boil over low heat, add oysters and set wide once they get cooked
5. Add in frozen udon and baby spinach
6. Preparing the roux: Melt the butter and mix with flour, add the roux gradually, cook with low heat until the soup gets creamy
7. Place the oysters and pancetta on the udon, serve immediately
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