同餐廳味道一樣！自己煮抵食好多又簡單❤️🔥早兩日醃好魚肉，之後煎熟就OK！平日放工都輕鬆煮到😗
貴價銀鱈魚最怕買多咗，然後放入雪櫃太耐得唔新鮮🙂↔️而家有佳能保鮮魔術貼（PRESS‘N SEAL） 分裝儲存就搞掂！仲有個黏得實嘅小貼士🧚♀️要確保容器表面乾淨又乾爽，再沿邊緣一按一壓！10倍黏力即刻鎖住新鮮，防漏又隔味❤️🔥浸水解凍都好方便！放雪櫃幾日魚肉仲係好juicy多汁，煎完皮脆肉嫩，食落同新買一樣咁正🥰
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🇯🇵西京燒銀鱈魚📝食譜
烹調時間⏱30分鐘
🔸材料🔸
銀鱈魚 2塊
西京白味噌 60g
味醂 60ml
料理酒 60ml
砂糖 1湯匙
🔹做法🔹
- 小鍋加入白味噌、料理酒、味醂和砂糖，小火拌勻煮溶後放涼
- 銀鱈魚放入扁盤，倒入醃料抓勻；記得先擦乾盤口邊緣，再用佳能保鮮魔術貼沿邊緊密封住，放雪櫃醃至少1晚（其間可疊放其他食材，超慳雪櫃位）
- 銀鱈魚抹乾醃料，魚皮灑鹽，靜置10分鐘後吸乾表面水份；魚皮朝下放入，中小火煎至兩面金黃、魚肉熟透即成
💡小Tips：剩餘醃料可裝入小碗，同樣擦乾碗口再用佳能保鮮魔術貼密封防漏，下次用又得！
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𝗜𝗻𝗴𝗿𝗲𝗱𝗶𝗲𝗻𝘁𝘀
Codfish – 2 pcs
White Miso – 60g
Mirin – 60ml
Cooking Sake – 60ml
Sugar – 1 sp
𝗜𝗻𝘀𝘁𝗿𝘂𝗰𝘁𝗶𝗼𝗻𝘀
- In a small pot, combine shiro miso, ryori shu, mirin, and sugar. Heat gently until dissolved, then let cool.
- Place silver cod on a plate, pour marinade over, and coat evenly. Wipe the plate edges, seal with GLAD Press’n Seal, and refrigerate for at least 1 night (stack other items on top if needed).
- Pat the cod dry, sprinkle salt on the skin, and rest for 10 minutes. Blot excess moisture, then fry skin-side down in a pan over medium-low heat until golden brown and fully cooked.
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