螞蟻上樹其實就是肉碎炒粉絲🌟因為肉碎黏上粉絲，而粉絲吸收醬汁變啡色，就像螞蟻爬上樹枝而得名🐜
做法好簡單，不用半小時就煮好😎建議買綠色包裝那種泰國粉絲，不經漂白，比一般粉絲更加煙韌彈牙，沒這麼易煮到軟身黏成一塊💖粉絲吸收肉汁超美味呀😍
不同牌子豆瓣醬鹹度都不一樣，建議逐小加試味；免治豬肉記得要炒碎，才會有螞蟻上樹效果😆
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🌳螞蟻上樹📝食譜
烹調時間⏱30分鐘
🔸材料🔸
粉絲 160g
免治豬肉 260g
芫荽根 4棵
薑粒 1茶匙
蒜頭 4瓣切粒
紅蔥頭 2粒切碎
紹興花雕酒 1茶匙
水 200ml
🔸豬肉醃料🔸
水 2湯匙
生抽 1茶匙
麻油 半茶匙
🔸調味料🔸
豆瓣醬 2茶匙
老抽 半茶匙
花椒油 1茶匙
蠔油 1茶匙
砂糖 1茶匙
🔹做法🔹
1. 免治豬肉用醃料醃半小時；粉絲用暖水浸軟，剪半，瀝乾水備用
2. 下油開鍋，加入芫荽根炒香出味；下免治豬肉炒熟，濽入紹興花雕酒；中途可用鍋鏟切開肉碎，避免結塊；之後盛起備用
3. 同一個鍋下薑粒、蒜粒和紅蔥頭，加入辣豆瓣醬炒至香味䆁出，放入免治豬肉炒勻
4. 下其餘調味料和水，中火煮滾後加入粉絲炒至收汁，灑上蔥花即成
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