勝瓜花甲王粉絲煲 海鮮食譜 花甲食譜

簡單家常菜🌟有日突然好想吃花甲,lunch time特地走去街市買🤣沒想過中環都有超新鮮的紅肉花甲王😍

本身打算用油鹽水煮,不過晚餐沒有菜類,想起可以加勝瓜煮🤩蜆水加上金華火腿提鮮,不用下雞湯都夠味,加入粉絲吸汁超好吃😙

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🍲勝瓜花甲王粉絲煲📝食譜

烹調時間⏱15分鐘

🔸材料🔸

花甲 1斤

勝瓜 1條去皮切件

粉絲 1包80g

水 400ml

🔸調味料🔸

蒜頭 5瓣切碎

薑 6片

金華火腿 1小塊

白胡椒粒 半茶匙壓碎

紹興花雕酒 1茶匙

魚露 半茶匙

鹽、胡椒粉

芫荽(可省略)

🔹做法🔹

1. 花甲放入暖水浸泡,加入1茶匙鹽和1/3條指天椒,放陰暗處吐沙1小時

2. 粉絲用暖水浸軟,剪半,瀝乾水備用

3. 大鍋下油,炒香薑片和蒜粒,加入金華火腿和白胡椒粒

4. 下勝瓜炒勻,灒入紹興花雕酒,加入清水中火煮沸,下粉絲鋪底,放上花甲,合蓋中火煮4-5分鐘至開口

5. 加入魚露,下鹽、胡椒粉調味即成

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👩🏻‍🍳 #istidiningtable

🔖 #istidiningtable_中式小菜

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