簡單家常菜🌟有日突然好想吃花甲，lunch time特地走去街市買🤣沒想過中環都有超新鮮的紅肉花甲王😍
本身打算用油鹽水煮，不過晚餐沒有菜類，想起可以加勝瓜煮🤩蜆水加上金華火腿提鮮，不用下雞湯都夠味，加入粉絲吸汁超好吃😙
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🍲勝瓜花甲王粉絲煲📝食譜
烹調時間⏱15分鐘
🔸材料🔸
花甲 1斤
勝瓜 1條去皮切件
粉絲 1包80g
水 400ml
🔸調味料🔸
蒜頭 5瓣切碎
薑 6片
金華火腿 1小塊
白胡椒粒 半茶匙壓碎
紹興花雕酒 1茶匙
魚露 半茶匙
鹽、胡椒粉
芫荽(可省略)
🔹做法🔹
1. 花甲放入暖水浸泡，加入1茶匙鹽和1/3條指天椒，放陰暗處吐沙1小時
2. 粉絲用暖水浸軟，剪半，瀝乾水備用
3. 大鍋下油，炒香薑片和蒜粒，加入金華火腿和白胡椒粒
4. 下勝瓜炒勻，灒入紹興花雕酒，加入清水中火煮沸，下粉絲鋪底，放上花甲，合蓋中火煮4-5分鐘至開口
5. 加入魚露，下鹽、胡椒粉調味即成
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