天氣開始熱，最適合吃冰凍甜品🧊上週末沒有煮晚餐，去了果欄買水果製作楊枝甘露😙
楊枝甘露主要材料好簡單，就是芒果西柚西米椰奶🤣要製作美味的楊枝甘露，就要從材料選擇入手！跟上次一樣，我用了兩款芒果🥭
🔸呂宋芒🔸味道濃甜，肉質細嫩，用來製作芒果汁底
🔸秘魯太陽之子🔸果肉金黃厚肉，用來切粒擺盤（不推介🫥上次用愛民芒好吃好多，買不到可用呂宋芒或其他芒果代替）
西柚我用泰國金柚，味道香甜，果肉脹卜卜，而且好多汁🤩另外用了北海道牛奶+淡奶這個配搭，芒果汁底有奶香又唔會太膩🍼煮好一大煲放雪櫃隨時吃好開心，大家可以趁假期一起整🥳
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🥭楊枝甘露📝食譜
製作時間⏱45分鐘
🔸材料🔸
芒果 4個
泰國金柚 1/2個
西米 60g
鮮奶 150ml
椰奶 140ml
淡奶 75ml
砂糖 20g
水 75ml
🔹做法🔹
1. 大鍋加水，煮滾後放入西米，繼續大火煮12分鐘，期間不斷攪拌避免痴底，之後熄火合蓋焗25分鐘至完全透明
2. 西米沖水，用冰水浸泡，放雪櫃備用
3. 金柚去皮取肉；芒果去核起肉，切粒
4. 一半芒果肉（約330g）用攪拌機攪成蓉，然後加入椰奶和砂糖攪勻，試味，加入額外砂糖（如需要）
5. 加入鮮奶、淡奶攪勻；逐少加入清水至理想濃稠度，加入西柚肉和已隔水的西米(各200g）再放入芒果肉粒，放入雪櫃雪凍即成
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