秋天潤燥老火湯💗立秋之後蓮藕特別靚！用來煲湯粉粉地好香🥹加埋栗子味道更加香濃！街市有剝咗殼嘅栗子，洗完直接用來煲湯好方便❤️🔥
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🫶🏻蓮藕栗子豬骨湯📝食譜
烹調時間⏱2小時
🔸材料🔸（4-6碗)
蓮藕 1斤
豬骨/ 瘦肉 500g
栗子 15粒
紅蘿蔔 1條切件
粟米 1條切段
花生 80g
蓮子 80g
無花果/蜜棗 3粒
准山 5片
水 2300ml
🔹做法🔹
- 花生和蓮子室溫水浸泡30分鐘
- 大鍋放入豬骨或瘦肉，注入清水；中小火煮至沸騰，繼續煮3分鐘；盛起沖洗血污，倒走污水
- 全部材料放入大鍋，煮沸後合蓋小火煮2小時即成
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𝗜𝗻𝗴𝗿𝗲𝗱𝗶𝗲𝗻𝘁𝘀
Lotus root 500g
Pork bones / lean pork 500g
Chestnuts 15 pieces
Carrot 1, cut into chunks
Corn 1, cut into sections
Peanuts 80g
Lotus seeds 80g
Dried figs / candied dates 3 pieces
Chinese yam slices 5 pieces
Water 2300ml
𝗜𝗻𝘀𝘁𝗿𝘂𝗰𝘁𝗶𝗼𝗻𝘀
- Soak peanuts and lotus seeds in room‑temperature water for 30 mins.
- Place pork bones or lean pork in a large pot and cover with water. Simmer over medium‑low heat until boiling, then keep boiling for 3 mins. Remove, rinse off blood residue and discard the dirty water.
- Put all ingredients into the large pot. Bring to a boil, cover, then simmer on low heat for 2 hrs.
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