最近好喜歡三文魚料理,有營養Mochi又可以一起吃🥰多了鮮食寵壞了Mochi,現在不太願意吃乾糧🫠三文魚扒除了簡單煎香,配意粉都好好吃❤️全熟三文魚我覺得沒那麼美味,所以多數買可刺身食用三文魚,煎到半熟,外面焦脆入面嫩滑😙
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🍋蒜香檸檬三文魚忌廉長通粉📝食譜
烹調時間⏱30分鐘
🔸材料🔸
長通粉 200g
三文魚扒 2塊
蘆筍 8條切段
蒜頭 6瓣磨蓉
牛奶 250ml
忌廉 50ml
檸檬汁 1茶匙
蕃茜(Parsley) 1棵
鹽、黑胡椒碎
🔸麵糊材料🔸
麵粉 1湯匙
牛油 1湯匙
🔹做法🔹
1. ▪️煎三文魚▪️三文魚用廚房紙吸乾水份(要吸幾次確保乾爽)
2. 灑上鹽、黑胡椒,靜置5分鐘,三文魚會出水,再次吸乾水份
3. 平底鑊加入橄欖油,中火燒熱至冒煙,放入三文魚,魚皮向下,中火煎約3分鐘,留意魚皮底部外圍顏色,轉至啡色後翻面;如圖煎至底部金黃後,再煎封兩邊,盛起切粒
4. 同一個鍋煎熟蘆筍備用
5. ▪️煮長通粉▪️大鍋加水煮沸(每1L水加1湯匙鹽)放入長通粉,跟包裝建議煮的時間少2分鐘煮熟,瀝乾水備用
6. ▪️製作麵糊▪️煮溶牛油,加入麵粉攪拌均勻
7. 下油開鍋,炒香蒜蓉,加入牛奶煮滾;放入長通粉炒勻,下麵糊拌炒至熟;加入忌廉和檸檬汁;下鹽、黑胡椒碎調味,鋪上三文魚粒和蘆筍,灑上蕃茜碎即成
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