快到冬至和聖誕，接下來都會post節日菜式，希望帶給大家煮食靈感🎄冬至聖誕節未必要煮中西式，其實日式都好適合節日慶祝🇯🇵
喜歡日式美食的大家，一定對喜知次不會陌生🥰喜知次是日本三大名魚之一，淒息於北海道寒帶深海，魚身呈鮮紅色，被譽為海中紅寶石💎喜知次魚肉含有極豐富的脂肪，膠質豐富，肉質細嫩，通常只會在高級日式餐廳出現💸
今次的喜知次好新鮮，皮下魚油脂肪好厚🤩而且好大條有0.8kg，差點放不入大鍋🤣簡單用昆布鰹魚高湯、日式醬油、味醂和清酒烹煮，就可以帶出喜知次的鮮味🌟烹煮喜知次一般用鹽烤或者汁煮，我自己喜歡汁煮，品嘗到喜知次的油香，擺盤又比較漂亮💖
❣️要煮出清甜的魚湯，日式做法是將魚放入熱水直到魚肉變白，這個做法可以去除血污和腥味，又可以保持魚皮魚肉完整❣️
冬天的蠔特別肥美🦪好喜歡令和之怪物，大大隻好厚肉，味道鮮甜😍再配上清新的富士灣白蝦和鮮帆立貝，中和喜知次的油膩感🍃加少少擺盤裝飾，就完成豐富日式大餐啦🌟整個大餐只有喜知次和南瓜需要煮，不用太多時間預備，簡單又豐盛呀🥳
🐟汁煮喜知次
🦪令和之怪物
🦐富士灣白蝦
🐚北海道鮮帆立貝
🎃汁煮南瓜
🥗蟹籽青瓜蟹柳沙律
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🐟汁煮喜知次📝食譜
🔸材料🔸
喜知次 1條
昆布鰹魚高湯 400ml
🔸調味料🔸
薑絲 10條
日式醬油 4湯匙
味醂 3湯匙
料理酒 / 清酒 1湯匙
砂糖 1茶匙
🔸配菜🔸
日本大蔥/ 鮮冬菇/甘荀/豆腐/ 荷蘭豆
🔹做法🔹
1. 喜知次去鱗，切除內臟魚鰓（或可請店舖幫忙處理）
2. 配菜洗淨切片備用
3. 燒熱一鍋熱水後轉中小火（如圖不用滾起，大概80度表面冒煙即可）放入喜知次，煮至魚肉變白後，用冷水沖洗乾淨
4. 昆布鰹魚高湯加入調味料，大火煮沸後轉中火，放入喜知次和配菜，湯料煮沸後轉中小火，合蓋煮10-12分鐘即成
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