秋冬是栗子當造的季節🌰假日逛街市，見到栗子好吸引😍檔主大力推介桂林錐栗，於是買了半磅試試！栗子已經去了硬殻，所以回家只需去皮就可以煮食😛本來怕自己處理栗子好麻煩，原來好簡單，秘訣就是趁熱快手去皮🤣
這個桂林錐栗比板栗/真空包裝現成栗子好吃好多🤩因為未去皮，栗子的香味和水份沒那麼易流失💖栗味香濃，炆煮後更粉甜！好適合下星期冬至煮呀🥰
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🌰栗子冬菇雞煲📝食譜
🔸材料🔸
雞 半隻斬件
栗子 半磅
冬菇 8粒
薑 4片
蒜頭 5粒切片
乾蔥 1粒切件
水 300ml
🔸雞醃料🔸
薑 8片
蔥 1棵切段
生抽 2茶匙
老抽 半茶匙
麻油 半茶匙
花雕紹興酒 1湯匙
🔸調味料🔸
花雕紹興酒 1湯匙
冰糖 1小粒
蠔油 3湯匙
生抽 2茶匙
老抽 1茶匙
🔹做法🔹
1. 雞件洗淨，用醃料醃至少30分鐘
2. 冬菇用300ml熱水浸30分鐘
3. 大鍋燒熱水，放入栗子煮2分鐘，再合蓋焗5分鐘，趁熱去皮
4. 下油開鍋，加入冬菇蒂、薑片、蒜片和乾蔥炒香，然後下雞件拌炒，灒入花雕紹興酒，加入冰糖炒至溶化
5. 倒入浸冬菇水，加入冬菇、栗子和其餘調味料，中火煮沸後，合蓋小火煮45分鐘
6. 下生粉水，大火煮至醬汁濃稠，灑上蔥花即成
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