好喜歡日式餐廳的豬軟骨，炆到軟骨變啫喱狀，充滿骨膠原正呀😍不過要炆得軟淋要煮好長時間🥲自從有 Fissler高速鍋，下班都煮到炆煮菜式！煮10-12分鐘等於普通煲1個鐘，上班族必備😙
今次我煮了45分鐘，豬軟骨已經軟淋淋啫喱狀🥰用上原裝蒸籠煮蜜漬栗子，一次過煮兩種菜式互不串味🌟
🐷日式豬軟骨烏冬
🌰蜜漬栗子
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🇯🇵日式豬軟骨烏冬伴蜜漬栗子📝食譜
🔸材料🔸
豬軟骨 400g
栗子 半斤
薑 4片
蒜頭 4瓣
大蔥 1棵
昆布鰹魚高湯 500ml
白醋 1茶匙
🔸調味料🔸
日式醬油 70ml
味醂 50ml
料理酒/清酒 30ml
冰糖 30g
🔹做法🔹
1. 大鍋燒熱水，放入栗子煮2分鐘，再合蓋焗5分鐘，趁熱去皮；加入100ml水和1湯匙蜜糖備用
2. 豬軟骨放入清水，加入大蔥、薑片和料理酒，小火煮滾後熄火，沖洗瀝乾
3. 下油開鍋，加入蒜粒和豬軟骨炒香，下清酒拌炒
4. 加入昆布鰹魚高湯和其餘調味料，放入大蔥；上格用蒸架放上蜜糖栗子
5. 關上煲蓋，調較烹調速度為3
6. 中火煮至指示線為黃色，轉小火，至指示變綠色開始計時45分鐘
7. 熄火排氣，指示線完全降低即可開蓋
8. 豬軟骨汁可加入額外昆布鰹魚高湯，製作烏冬湯底
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