平時急凍銀鱈魚扒就吃得多，野生真鱈魚真的未試過🤩未曾急凍過的魚肉，肉質特別有彈性，味道更加香濃，最適合以火鍋方式品嘗真鱈魚的原味🥰於是準備了日本蔬菜，製作日式寄世鍋🇯🇵寄世鍋即是指雜錦火鍋，集合不同的海鮮肉類蔬菜食材🌈
高湯是日式料理的靈魂🌟今次預備了昆布鰹節高湯，用即刨的枯節，高湯顏色金黃，香味比現成鰹魚片香好多呀！現在有了新的木製鰹節削箱，刨得更加輕鬆啦😝如果懶得刨鰹節，都可以用鰹魚片代替💖
學日文人將食材整齊在鍋內排好，色彩繽紛擺盤特別漂亮😍最近天氣轉涼，大家可以一起整作日式火鍋呀🍲
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🌟黃金昆布鰹魚高湯📝食譜
昆布 2片約20cm長
鰹魚片/ 現刨鰹節 40g
清水 1500ml
1. 昆布用廚房紙輕輕抹走灰塵，加入清水，放雪櫃浸一晚至軟
2. 小火煮至冒泡（約80度）關火，合蓋焗20分鐘，然後取出昆布
3. 昆布水煮滾，關火，放入鰹魚片/ 現刨鰹節，靜置5分鐘
4. 用廚房紙篩走鰹魚片，加入日式醬油調味即成
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