好適合下班煮的日式丼飯🌟好喜歡煮丼飯，一碗過夠方便，不用洗那麼多碗碟🤣
照燒雞扒是好常見的日式家庭料理🇯🇵嫩滑的雞扒，配上甜甜的燒汁，送飯一流😍之前煮黑松露菜式開了樽黑松露醬要盡快用完，所以燒汁加了黑松露，原來好美味呢🖤✨
今次用了Oisix香港 – 日本美食宅配 神山雞扒🐥是日本其中一種名種走地雞，用天然飼料和泉水飼養，無激素無基因改造，食得更安心💖而且因為飼養時間比一般長，所以雞味濃郁沒任何雪味😙
🔖味醂是日式料理其中一樣必備的調味料，即是甜的料理酒🍶可以去腥提鮮，而且令食物顏色更有光澤✨好喜歡這支在Oisix Hong Kong買的三州味醂，因為用有機糯米和自家燒酌釀造多過一年，所以顏色比平時超市的味醂深，而且香氣濃郁，有種天然的甜味😍用了這支味醂燒汁特別有光澤呀！
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🐥 黑松露照燒雞扒📝食譜
製作時間⏱30分鐘
🔸材料🔸
雞脾扒 2塊
粟粉 1茶匙
🔸雞扒醃料🔸
日本醬油 3湯匙
味醂 2湯匙
料理酒 1湯匙
🔸調味料🔸
日式醬油 60ml
味醂 30ml
料理酒 40ml
水 20ml
砂糖 3茶匙
黑松露醬 2茶匙
🔹做法🔹
1. 急凍雞脾扒解凍後，雞皮向下攤平，切斷筋部和脂肪，用雞扒醃料醃15分鐘
2. 雞扒用廚房紙抹乾醃料，拍上粟粉
3. ▪️製作黑松露燒汁▪️除黑松露醬，所有調味料倒入小鍋煮滾，繼續中火煮至水份蒸發變得濃稠，熄火加入黑松露醬拌勻
4. 下油開鍋，放入雞扒，雞皮向下中火煎至焦香金黃色；反轉雞扒，繼續煎至熟（中途雞扒會出油，可用廚房紙吸乾油份）
5. 加入黑松露燒汁炒勻即成
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