明天開始又有晚市堂食啦！開心🥳不經不覺沒有餐廳晚餐3個月，差不多每星期煮5-6日，想起都覺得景😵不過平日午餐已經買外賣，晚餐真的不想再吃啦🤣
這餐是有日好想念中環一間串燒店製作的定食🇯🇵用了日本免治雞肉+雞軟骨，還學餐廳煮燒飯團🤤免治雞肉串燒加上雞胸軟骨特別有口感，配雞蛋黃吃超美味💖不過雞肉黏手好難包得完整，如果大家有微波爐的話，可以用保鮮紙包好，再叮幾分鐘方便定型，簡單又方便🤣沒有微波爐可以用蒸代替🌟
🐥月見免治雞肉串燒
🍙日式燒飯團
🍗鹽燒雞軟骨
🍥掦出豆腐
🌿汁煮小松菜
🍠蜜糖金時蕃薯
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🐥月見免治雞肉串燒📝食譜
烹調時間⏱30分鐘
🔸材料🔸
免治雞肉 300g
雞胸軟骨 60g切粒
日本大蔥 半條切粒
蛋白 1湯匙
薑蓉 半茶匙
生粉 2茶匙
胡椒粉
🔸調味料🔸
日式醬油 40ml
味醂 25ml
清酒 10ml
砂糖 2茶匙
生粉 1茶匙
🔸月見汁材料🔸
日本生食用蛋黃 1個
日式醬油 3湯匙
味醂 1茶匙
🔹做法🔹
1. 所有材料攪拌至起膠，如圖將一部份材料放上微波爐用保鮮紙，放上竹籤，隔住保鮮紙將材料向內包實竹籤，逐條包好定型
2. 放入微波爐，600W叮3分鐘/ 無微波爐，可大火蒸3分鐘
3. 平底鍋下油，放上雞串中火煎至兩面焦香，煮至熟後盛起備用
4. 同一個鍋加入調味料，中火煮溶後，大火煮至濃稠；放入雞串，掃上醬汁即可上桌，配月見汁食用
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🍙日式燒飯團📝做法
1. 日本米煮熟，用模具印出飯團形狀
2. 易潔鑊不用下油，放入飯團煎至脆面，掃上調味料(比例跟免治雞肉食譜一樣)繼續煎至焦香
3. 飯團一邊掃上額外調味料，放上日本大葉貼實，煎香即成
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