All time comfort food🫶🏻薯仔燉肉是日本好常見的家庭料理❤️材料和做法都好簡單，一鍋到底有肉有菜😚
我自己喜歡用🌟321黃金比例🌟就是醬油味醂料理酒比例3:2:1，容易記味道又剛剛好🤓這個菜式薯仔吸收了牛肉精華，好入味超好吃🥰
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🇯🇵日式薯仔燉肉📝食譜
烹調時間⏱30分鐘
🔸材料🔸(2人份)
肥牛片 200g
洋蔥 半個切塊
蜜糖豆 100g
紅蘿蔔 1條切片
薯仔 2個切塊
芋絲 1包
昆布鰹魚高湯 250ml
🔸調味料🔸
日式醬油 30ml
味醂 20ml
料理酒 10ml
砂糖 1茶匙
🔹做法🔹
- 蜜糖豆用鹽水煮1分鐘後撈起浸冰水；芋絲用沸水煮2分鐘，瀝乾水備用
- 薯仔去皮切塊，浸水15分鐘除去澱粉質
- 下油開鍋，下牛肉片炒至表面焦香，盛起；同一個鍋加入洋蔥、薯仔和紅蘿蔔片炒香
- 下昆布鰹魚高湯和調味料，中火煮沸後，合蓋小火煮15分鐘
- 加入肥牛片、芋絲和蜜糖豆，中火煮3分鐘即成
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𝗜𝗻𝗴𝗿𝗲𝗱𝗶𝗲𝗻𝘁𝘀
Beef slices: 200g
Onion: 1/2, chunked
Snap peas: 100g
Carrot: 1, sliced
Potatoes: 2, chunked
Yam noodles: 1 package
Bonito soup stock: 250ml
𝗦𝗲𝗮𝘀𝗼𝗻𝗶𝗻𝗴𝘀
Japanese soy sauce: 30ml
Mirin: 20ml
Cooking sake: 10ml
Sugar: 1 teaspoon
𝗜𝗻𝘀𝘁𝗿𝘂𝗰𝘁𝗶𝗼𝗻𝘀
- Boil snap peas in salted water for 1 min, then soak in ice water. Boil yam noodles in boiling water for 2 mins, drain.
- Soak peeled and diced potatoes in water for 15 mins.
- Sauté beef slices until browned, set aside. Sauté onions, potatoes, and carrot slices.
- Add kombu and bonito soup stock, seasoning. Simmer for 15 mins.
- Add beef slices, yam noodles, and snap peas. Cook for 3 mins. Serve.
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