最近流感季節，身邊好多人都病了🤧我上星期都中招，整個中秋假期都暈暈地🥹吃完西藥，趁weekend煲返湯水補下💕
🔖羊肚菌是四大名菌之一，有豐富氨基酸，可以強身健體，還可以增強免疫力💯而蟲草花都有豐富營養，補肝益肺，降血壓降膽固醇🌟整個湯菇味濃郁超香🥰
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🖤羊肚菌蟲草花栗子瘦肉湯📝食譜
烹調時間⏱2小時
🔸材料🔸(5-6碗)
瘦肉 300g
羊肚菌 8粒
蟲草花 30g
栗子 15粒
紅蘿蔔 1條切件
粟米 1條切件
無花果 6粒
准山 3塊
水 2000ml (連浸菇水)
🔹做法🔹
- ▪️浸泡羊肚菌▪️羊肚菌沖洗去除沙石，50度溫水浸泡30分鐘，浸菇水過濾備用
- ▪️浸泡蟲草花▪️蟲草花沖洗，用室溫水浸泡30分鐘，浸菇水過濾備用
- ▪️肉類汆水▪️大鍋放入瘦肉，注入清水，小火煮至沸騰後撈起沖洗
- 全部材料放入大鍋，煮沸後合蓋小火煮2小時即成
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𝗜𝗻𝗴𝗿𝗲𝗱𝗶𝗲𝗻𝘁𝘀
Lean meat: 300g
Morel mushrooms: 8 pcs
Cordyceps flower: 30g
Chestnuts: 15 pcs
Carrots: 1 pc, sliced
Corn: 1 pc, sliced
Figs: 6 pcs
Zhunshan: 3 pcs
Water: 2000ml (incl. mushroom soaking water)
𝗜𝗻𝘀𝘁𝗿𝘂𝗰𝘁𝗶𝗼𝗻𝘀
- ▪️Soak Morel mushrooms▪️Rinse and soak in 50°C water for 30 mins, reserve mushroom soaking water.
- ▪️Soak Cordyceps flower▪️Rinse and soak in room temperature water for 30 mins, reserve mushroom soaking water.
- ▪️Blanch meat▪️Boil lean meat in water, then rinse.
- Combine all ingredients in a pot, bring to a boil, cover, and simmer on low heat for 2 hours. Ready to serve.
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