上海排骨菜飯 中式食譜 菜飯食譜

放工煮飯最緊要快靚正🌟這餐有肉有菜有海鮮,1小時內就煮好😆

上海排骨即是豬扒,用五香粉和調味料醃製,再炸到金黃色,惹味送飯一流呀😍餐廳多數會配菜飯,自己煮好簡單💚小棠菜用薑和酒炒香去除草青味,混入煮好的米飯就完成🤣

🐷上海排骨菜飯

🌶紅油雲吞 (食譜📝https://bit.ly/3vPdjZ3)

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🐷上海排骨菜飯📝食譜

烹調時間⏱45分鐘

🔸材料🔸

豬扒 2塊

小棠菜 10棵

紹興花雕酒 1茶匙

米 1杯

雞湯 1杯

薑 3片

雞蛋 1隻

🔸調味料🔸

生抽 2茶匙

紹興花雕酒 1茶匙

麻油 半茶匙

五香粉 半茶匙

粟粉 1茶匙

砂糖 半茶匙

胡椒粉 適量

🔹做法🔹

1. ▪️預備菜飯▪️雞湯加入米飯,用電飯煲煮熟;小棠菜切段

2. 下油開鍋,爆香薑片,加入小棠菜炒勻;下鹽、胡椒粉調味

3. 小棠菜加入煲熟的米飯拌勻,保溫模式焗10分鐘即成

4. ▪️炸豬扒▪️豬扒解凍後印乾水份,刀背拍鬆,用調味料醃30分;之後沾上蛋液,拍上粟粉

5. 放入氣炸鍋,噴油,180度炸8分鐘,翻面炸5分鐘即可,切件上碟

6. 如無氣炸鍋,可以中火煎豬扒,至兩邊金黃熟透

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