以前家人間中都會煮玉子豆腐，不知道為什麼最近幾年少吃了🤣上星期逛街市見到有得買，決定買回家煮！話說我老公好喜歡蛋/豆腐料理😗
玉子豆腐煎到脆面吸汁最好吃🥹秘訣就是印乾水份和拍生粉，比平時加多點油，用半煎炸方式煎香💖我另外加入免治豬肉，金菇和玉子豆腐吸收肉汁好美味🤤大家還可以按口味加櫻花蝦乾、鮮冬菇草菇，味道更加豐富呀✨
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♥️紅燒玉子豆腐煲📝食譜
烹調時間⏱30分鐘
🔸材料🔸
玉子豆腐 4條
免治豬肉 300g
金菇 1包
甘筍 1條切片
蒜頭 3瓣切片
乾蔥 2粒切件
薑 2片
蔥 1棵
紹興花雕酒 1湯匙
🔸豬肉醃料🔸
生抽 2茶匙
蔴油 半茶匙
🔸調味料🔸
生抽 2茶匙
老抽 1茶匙
蠔油 1湯匙
砂糖 半茶匙
水 50ml
🔹做法🔹
1. 免治豬肉用醃料醃15分鐘
2. 玉子豆腐中間切開，倒出豆腐，切片；用廚房紙印乾水份
3. 下油開鍋，玉子豆腐拍上生粉，中火煎香兩邊，盛起備用
4. 大鍋加入蒜片、乾蔥、薑片和蔥白炒香，下免治豬肉炒至粒粒分明，灒入紹興花雕酒
5. 鋪上金菇，放入玉子豆腐和甘筍，倒入調味料，中火煮沸後合蓋小火煮5分鐘，灑上蔥花即成
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