提起卡邦尼，大家都會想起意粉🍝其實配通粉用芝士焗都好美味🤩
試過不同煮法，我覺得用北海道鮮奶，最香最好味，味道又沒那麼膩💖推介用意式煙肉Pancetta，千萬不要買薄切煙肉，口感味道差好遠🙈雖然這個不是正宗版本Carbonara又加入鮮奶，不過更加易煮😍placeholder://
推介大家去芝士櫃買芝士，更新鮮又可以每次買小小，一餐二人份買100g芝士已經夠用😗因為醬汁加入了蛋黃，所以不可以焗太久，要不然會結塊變熟蛋🥺
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🧀卡邦尼焗芝士通粉📝食譜
烹調時間⏱30分鐘
🔸材料🔸
通心粉 200g
雞蛋 2隻蛋黃
煙肉 140g
牛奶 400ml
巴馬臣芝士 60g
水牛芝士 70g
黑胡椒碎
🔸麵糊材料🔸
麵粉 1湯匙
牛油 1湯匙
🔹做法🔹
1. ▪️煮通粉▪️大鍋加水煮沸（每1L水加1湯匙鹽）放入長通粉，跟包裝建議煮的時間少2分鐘煮熟，瀝乾水備用
2. ▪️製作麵糊▪️煮溶牛油，加入麵粉攪拌均勻
3. 巴馬臣芝士和蛋黃混合備用
4. 冷鍋下Pancetta煙肉粒，小火煎至脆身油份䆁出，盛起一部份煙肉粒用作擺盤
5. 加入牛奶和通粉煮滾，轉小火，加入步驟3的芝士蛋黃混合物快手炒勻，然後下麵糊拌炒至濃稠，加入黑胡椒碎調味
6. 灑上水牛芝士碎和煙肉粒，焗爐180度焗約5分鐘至芝士溶化即成
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