特濃蘑菇三文魚忌廉烏冬 日式食譜 烏冬食譜

One pot udon😎全程只用一個煲,放工煮超方便,30分鐘就完成✌🏻只需洗一個煲節省不少時間🤣

三文魚煮得太久會變硬不好吃🫠今次用了刺身三文魚自己切粒,煮到半熟,肉質軟滑又食得安心🥰用急凍三文魚都OK,一定要煮到全熟💖今次用了蘑菇和北海道鮮奶煮湯底,好香好creamy🤍另外加入菠菜苗,一煲有菇有菜有魚好健康😙🌈每次煮三文魚Mochi都好開心,坐定定在廚房等食🤣

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🐟特濃蘑菇三文魚忌廉烏冬📝食譜

烹調時間⏱30分鐘

🔸材料🔸(2人份)

急凍烏冬 2-3個

三文魚 350g切粒

小啡菇 250g切片

菠菜苗 100g

牛油 1湯匙

洋蔥 半個切粒

鮮奶 800ml

淡忌廉 100ml (可省略)

鹽、黑胡椒碎

三文魚籽(可省略)

🔸麵糊材料🔸

低筋麵粉 1湯匙

牛油 1湯匙

🔹做法🔹

1. 三文魚切粒,用廚房紙印乾水份

2. 大鍋下牛油煮溶,加入三文魚粒煎至表面焦香,盛起備用

3. 同一個鍋加入洋蔥炒至半透明,下小啡菇中火炒香變軟;先盛起一部份用作擺盤

4. 倒入鮮奶,小火煮沸後合蓋煮10分鐘,放入急凍烏冬煮至散開

5. ▪️製作麵糊▪️煮溶牛油/微波爐熱溶牛油,加入麵粉攪拌均勻

6. 逐少加入麵糊,小火煮至理想濃稠度,加入淡忌廉、菠菜苗和三文魚粒(如用非刺身級三文魚,必須煮至全熟)

7. 灑上鹽和黑胡椒碎調味,鋪上小啡菇和三文魚籽擺盤即成

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