煮西式大餐，我好喜歡煮蘑菇湯💖真材實料，還可以upgrade加黑松露🤩推介大家下星期情人節燭光晚餐煮呀👩❤️👨
一般蘑菇湯多數加麵粉令湯變得濃稠，我自己喜歡「多菇少水」方法🌟品嘗蘑菇原本的鮮味🥰
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🍄黑松露蘑菇濃湯📝食譜
烹煮時間⏱45分鐘
🔸材料🔸
小啡菇 1盒切粒
洋蔥 半個
牛油 1湯匙
淡忌廉 3湯匙
🔸調味料🔸
黑松露醬 1-2茶匙
鹽、黑胡椒碎 適量
白酒 20ml
蔬菜高湯/ 雞湯 500ml
牛奶 50ml
🔹做法🔹
1. 大鍋加熱煮溶牛油，下洋蔥粒炒至半透明；加入小啡菇炒至出水
2. 倒入白酒，大火煮至酒精揮發，加入蔬菜高湯/ 雞湯，煮滾後合蓋小火煮30分鐘
3. 用攪拌機打碎蘑菇（我喜歡保留蘑菇粒粒的口感，所以不會打到太碎）
4. 加入牛奶和淡忌廉，中火煮5分鐘令湯汁濃稠，下鹽和黑胡椒碎調味；熄火加入黑松露醬拌勻
5. 上桌前灑上黑胡椒碎，加入額外黑松露醬和淡忌廉裝飾即成
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