好喜歡吃烏冬😙每個星期至少有1日我都會煮拉麵/烏冬,簡單一煲過就完成🥰所以我時常研究創新烏冬煮法,次次煮同一個口味太悶啦😆大家可以去我網站 search 烏冬食譜🔎
今次將粟米蘑菇湯和烏冬mix and match😎我沒有用現成高湯,將炒香過的粟米粒和日本菇菌,加上粟米芯,放入北海道鮮奶烹煮🥛味道好香濃又creamy💖配上煎到金黃的帶子,超級鮮甜!保證大人小朋友都喜歡呀😍
⋆ ⋆ ⋆ ⋆ ⋆ ⋆ ⋆ ⋆ ⋆ ⋆ ⋆ ⋆ ⋆ ⋆ ⋆ ⋆ ⋆ ⋆ ⋆ ⋆ ⋆ ⋆ ⋆ ⋆ ⋆ ⋆ ⋆ ⋆ ⋆ ⋆ ⋆ ⋆
🌽粟米帶子奶油烏冬📝食譜
烹調時間⏱45分鐘
🔸材料🔸
急凍烏冬 2-3個
粟米 1條切粒
舞茸/ 杏鮑菇 /本菇/ 小啡菇 1盒
甘筍 1條
牛油 1茶匙
鮮奶 700ml
🔸麵糊材料🔸
低筋麵粉 1.5湯匙
牛油 1.5湯匙
🔹做法🔹
1. ▪️煎帶子▪️帶子解凍,用廚房紙吸乾水份(要吸幾次確保乾爽)
2. 灑上鹽、黑胡椒,靜置5分鐘,帶子會出水,再次吸乾水份
3. 平底鑊加入橄欖油,中火燒熱至冒煙,放入帶子,中火煎1分30秒,再大火煎30秒,留意帶子底部外圍顏色,轉至啡色後翻面(可看帖文相片)
4. 另一面中火煎1分鐘後,加入牛油,帶子兩邊沾上牛油即可盛起
5. ▪預備食材▪菇菌洗淨抹乾,白鑊燒至焦香(或可用火槍)
6. 下油開鍋,加入粟米粒炒香
7. 倒入牛奶,煮滾後加入粟米芯,合蓋用最小火煮10分鐘;取出粟米芯和少量粟米粒用作擺盤,用手提攪拌機打碎攪勻
8. 加入菇菌和甘筍,合蓋用最小火煮15分鐘出味,加入烏冬煮熟
9. ▪️製作麵糊▪️另一個小鍋煮溶牛油,加入麵粉攪拌均勻
10. 麵糊逐少加入烏冬,小火煮至理想濃稠度,下鹽調味,鋪上煎帶子即可上桌
✨✨✨✨✨✨✨✨✨✨✨✨✨✨✨✨
https://m.facebook.com/story.php?story_fbid=630575611763227&id=100044323814872