好喜歡吃烏冬😙每個星期至少有1日我都會煮拉麵/烏冬，簡單一煲過就完成🥰所以我時常研究創新烏冬煮法，次次煮同一個口味太悶啦😆大家可以去我網站 search 烏冬食譜🔎
今次將粟米蘑菇湯和烏冬mix and match😎我沒有用現成高湯，將炒香過的粟米粒和日本菇菌，加上粟米芯，放入北海道鮮奶烹煮🥛味道好香濃又creamy💖配上煎到金黃的帶子，超級鮮甜！保證大人小朋友都喜歡呀😍
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🌽粟米帶子奶油烏冬📝食譜
烹調時間⏱45分鐘
🔸材料🔸
急凍烏冬 2-3個
粟米 1條切粒
舞茸/ 杏鮑菇 /本菇/ 小啡菇 1盒
甘筍 1條
牛油 1茶匙
鮮奶 700ml
🔸麵糊材料🔸
低筋麵粉 1.5湯匙
牛油 1.5湯匙
🔹做法🔹
1. ▪️煎帶子▪️帶子解凍，用廚房紙吸乾水份（要吸幾次確保乾爽）
2. 灑上鹽、黑胡椒，靜置5分鐘，帶子會出水，再次吸乾水份
3. 平底鑊加入橄欖油，中火燒熱至冒煙，放入帶子，中火煎1分30秒，再大火煎30秒，留意帶子底部外圍顏色，轉至啡色後翻面（可看帖文相片）
4. 另一面中火煎1分鐘後，加入牛油，帶子兩邊沾上牛油即可盛起
5. ▪預備食材▪菇菌洗淨抹乾，白鑊燒至焦香(或可用火槍)
6. 下油開鍋，加入粟米粒炒香
7. 倒入牛奶，煮滾後加入粟米芯，合蓋用最小火煮10分鐘；取出粟米芯和少量粟米粒用作擺盤，用手提攪拌機打碎攪勻
8. 加入菇菌和甘筍，合蓋用最小火煮15分鐘出味，加入烏冬煮熟
9. ▪️製作麵糊▪️另一個小鍋煮溶牛油，加入麵粉攪拌均勻
10. 麵糊逐少加入烏冬，小火煮至理想濃稠度，下鹽調味，鋪上煎帶子即可上桌
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