別以為這個炊飯有蟹，做法好複雜，其實不用1小時就煮好🤣之前去超市見有pack雪蟹腳幾抵，買回家用來煮炊飯❤️
炊飯是日本傳統米飯料理🎏於土鍋加入生米、高湯和時令食材，直接一鍋到底烹煮的菜式🍲每粒米飯都吸收了高湯精華，鍋底還有飯焦，香氣十足呀🤩
今次物盡其用，先將蟹腳煮熟拆肉，再用蟹殻加昆布鰹魚片煮湯，超級鮮味🥹另外加入三文魚籽、大葉和蛋絲，味道更豐富擺盤又漂亮呀😙，
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🦀雪蟹三文魚籽炊飯📝食譜
烹調時間⏱1小時
🔸材料🔸
蟹腳 1包
白米 150g
昆布鰹魚高湯 150ml
三文魚籽
雞蛋 2隻拌勻
日本大葉 6塊切絲
🔸調味料🔸
日式醬油 1茶匙
味醂 1茶匙
清酒 半茶匙
🔹做法🔹
1. ▪️預備高湯▪️ 昆布鰹魚高湯包放入400ml清水，中火煮至沸後，繼續煮2-3分鐘，取出高湯包
2. 高湯加入蟹腳煮熟，拆肉；蟹殼放入高湯繼續煮15分鐘出味
3. ▪️煮釜飯▪️ 米洗淨後浸30分鐘，倒入與米同等份量的蟹殻高湯，加入調味料，用中火煮至微滾（呈魚眼泡，期間不時用筷子攪拌防黏）合蓋小火煮20分鐘，之後熄火焗10分鐘，再大火煮1-2分鐘形成飯焦
4. ▪️製作蛋絲▪️平底鍋掃油，加熱後轉小火；倒入蛋液，輕輕搖動平底鍋令蛋液薄薄平均散開；煎30秒後合上蓋子，焗2分鐘，蛋皮捲起切絲
5. 釜飯鋪蟹腳肉、三文魚籽、蛋絲和大葉絲即成，可加蟹殻高湯混合進食
🔹每個爐頭火力、大鍋保溫能力都不同，多煮幾次調節火力和時間，一定能煮到理想的土鍋飯🔹
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