Happy new year🎉2024年第一個post！分享昨晚的除夕大餐！本來打算煮中式，不過突然好懶，要知道中式要好多配料，煮完又整個廚房油淋淋🫣最後決定煮日式蟹set，真的很耐冇煮過啦🥺上星期剛剛去完日本鳥取食蟹餐，攪到我手痕又想整返個🤣
其實蟹set比想像中易整，at least 易過煮中式海鮮餐/西式fine dine！整個set 1.5小時內就煮好😎最重要規劃好煮食步驟，蒸蟹後拆肉，蟹殼+昆布鰹魚湯包煮高湯，高湯用來煮雜炊+茶碗蒸+味噌湯！簡單又完全沒有落過油，洗碗都更方便呀🤣
想highlight 個花咲蟹雜炊，沒有下鹽已經夠味，非常鮮甜🥹配上之前在新潟買的北雪sake，開心過出街食的晚餐😝
▪️清蒸花咲蟹腳
▪️蟹肉三文魚籽冷豆腐
▪️蟹肉茶碗蒸
▪️鉄砲汁
▪️蟹肉雜炊
之前寫過好多次蟹set食譜，可以去https://istidiningtable.com search 或者睇 hashtag #istidiningtable_掛住日本
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