元宵節快樂🥰分享昨天的情人節晚餐，現在仍好回味✨
節日多數留在家中煮大餐，自家煮可以自己設計Menu，煮家人喜歡的菜式，食材自己挑選一定新鮮高質😎今次訂了日本海膽和活北寄貝🇯🇵海膽是情人節特別版，有個心型圖案好應節😆💖凌晨拍賣第二日就送貨，超級新鮮✨用海膽製作了奶凍和意粉，食材高質簡單煮已經好美味，比餐廳更好吃呢🤩
好喜歡Palco餐廳的Roasted storm clam，沒有晚市堂食於是自己煮👩🏻🍳訂了兩隻日本活北寄貝自己開殻，用清酒牛油慢煮，再加蒜香泡沫和三文魚籽上碟😙成品好有驚喜，慢煮令貝類肉質不會過熟變韌，又吸收到清酒牛油香氣🤩老公大讚，之後一定會encore🌟
一餐吃整版海膽怕太飽，所以餐湯煮馬賽魚湯🐟前一晚用鮮魚煮好高湯，當日再買新鮮貝類煮就OK；疫情不敢去街市，所以海鮮種類沒正宗馬賽魚湯那麼多🤣不過我加入了北寄貝的蜆水，鮮味大大提昇😙配上蕃茄味道好開胃✨
甜品焗了一年一次限定的朱古力心太軟❤️好滿足的5-course情人節晚餐💐
🌟海膽奶凍 Sea Urchin Flan
🐚清酒牛油慢煮北寄貝 Slow-cooked Hokkigai with Salmon Roe, Garlic Foam & Chives
🐟馬賽魚湯 Bouillabaisse
🍝海膽忌廉意粉 Sea Urchin Fettuccine
🍫朱古力心太軟 Chocolate Lava Cake
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