油鹽水花甲粉絲煲 中式食譜 海鮮食譜 大蜆食譜

最近天氣好冷呀❄️最適合吃熱騰騰的煲仔菜💖難得街市見到這種特大花甲王,想也不想馬上買回家😍



新鮮的海鮮簡單煮已經好好吃,落太多調味反而掩蓋了它的鮮味🌟花甲我喜歡用油鹽水煮,大頭菜的咸香更加突顯花甲的鮮味🤩一定要加白胡椒粒!味道好暖胃🥰最後下粉絲吸收鮮甜湯汁,簡單又好吃😋

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🍲油鹽水花甲粉絲煲📝食譜

烹煮時間⏱30分鐘



🔸材料🔸

花甲 1斤

粉絲 1-2包

大頭菜 1片切條

唐芹 1棵切粒

雞湯 500ml 

水 200ml



🔸調味料🔸

薑 5片切絲

紅蔥頭 2個切粒

米酒 1茶匙

蔴油 半茶匙

白胡椒粒 半茶匙壓碎

芫茜



🔹做法🔹

1. 花甲放入暖水浸泡,加入1茶匙鹽和1/3條辣椒仔,放陰暗處吐沙1小時;粉絲用清水浸軟

2. 大頭菜洗淨切條(如怕鹹可浸水15分鐘)

3. 下油開鍋,放入薑絲和紅蔥頭粒,加入蔴油炒香

4. 灒入米酒,大火拌炒後,加入雞湯和水煮至滾,放入白胡椒粒和大頭菜,合蓋小火煮15分鐘

5. 放入花甲,中火煮至開口後立即盛起避免過熟,試味

6. 加入粉絲和唐芹,煮熟後連同花甲一同上碟

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