簡單又好送飯的家常菜式！之前用過類似食譜煮紅燒牛肉麵，這個是簡化版😍適合大家work from home煮🌟可以按比例增加材料份量，煮好一大煲分幾餐享用💖
牛肋條要炆得淋，記緊要煮完再焗最少1小時✨辣豆瓣醬各種牌子味道不同，建議逐少加再試味😋
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🐮紅燒牛肋條📝食譜(2人份)
烹煮時間⏱2.5小時
🔸材料🔸
牛肋條 400-500g
甘荀 1條切片
水 500ml
酸菜/ 雪菜(可省略) 1條(浸水30分鐘，切粒白鑊炒香)
🔸配料🔸
洋蔥 1/2個切大塊
乾蔥 2粒切粒
蒜頭 4粒切片
薑 4片
辣豆瓣醬 2茶匙 (按口味調整)
冰糖 1茶匙
🔸調味料🔸
花椒 1/2茶匙
八角 2粒
草果 2粒拍碎
桂皮 1小塊
茄膏 1 茶匙
五香粉 1/2茶匙
花椒油 1/2茶匙
米酒 2湯匙
生抽 2湯匙
🔹做法🔹
1. ▪️牛肋條跑活水▪️ 大鍋注入清水，加入2茶匙米酒，放入牛肋條，小火煮至滾後，撈起洗淨，切段
2. 白鑊炒香花椒、八角、草果和桂皮，盛起備用
3. 下油開鍋，下洋蔥、乾蔥、蒜頭和薑片炒香；加入辣豆瓣醬、茄膏和冰糖拌炒，放入牛肋條，濽入米酒
4. 放入步驟2的香料和餘下的調味料，炒至牛肋條上色，倒入清水，放入甘筍(可留起幾塊擺盤)中火滾起後，合蓋小火煮1.5小時，熄火焗1小時
5. 中火煮至湯汁濃稠(可加生粉水)，撒上蔥花和芫茜，鋪上酸菜粒即成
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