家睇開我post都留意到我好常用Dogado – Hong Kong鍋具🇰🇷有天然陶瓷不黏塗層，導熱快又保溫，不會太重真心好用🥰而且一套有齊煮食必用的湯鍋和平底鍋，還有可拆式手抦和萬用鍋蓋，慳位又易收納！除了米灰色，還有新出的灰黑色，直接用來上桌好漂亮🖤🤍
今次用dogado煮個有齊湯、主菜、配菜的上海菜晚餐🫶🏻不用個半鐘就煮好，已經包括我影相時間🤣推介這個餐單給大家🥰
要有效率煮一餐飯，計劃煮食先後次序好重要🤓首先用22cm 大湯鍋燒熱水，煮熟西蘭花擺盤；同一時間用18cm 小湯鍋煮雲吞雞；之後26cm平底炒鍋煮賽磅蟹，再煮上海粗炒🤓最喜歡dogado鍋具完全唔痴底，炒滑滑蛋白煮賽磅蟹無難度😎次次煮賽磅蟹Mochi都好開心，因為有西蘭花食🤣
🥢上海粗炒
🐥簡易雲吞雞
🦀簡易賽螃蟹
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🇰🇷dogado鍋具組(1套6件)
* 18cm 小湯鍋
* 22cm 大湯鍋
* 26cm 平底炒鍋
* 18cm 小湯蓋
* 萬用鍋蓋
* 萬用把手
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🥢上海粗炒📝食譜
🔸材料🔸
上海粗炒麵 1斤
梅頭豬肉 250g切片
冬菇 6粒浸軟切絲
椰菜 260g切絲/ 小白菜 8棵
甘筍 1條去皮切條
紹興花雕酒 1茶匙
麻油 1茶匙
🔸豬肉醃料🔸
生抽 2茶匙
蠔油 1茶匙
麻油 半茶匙
糖 半茶匙
紹興花雕酒 1茶匙
生粉 半茶匙
胡椒粉 適量
🔸調味料🔸
浸冬菇水 200ml
老抽 3湯匙
生抽 1.5湯匙
蠔油 1湯匙
砂糖 半茶匙
🔹做法🔹
1. 梅頭豬肉用醃料醃30分鐘；調味料混合備用
2. 下油開鍋，加入梅頭豬肉炒香，濽入紹興花雕酒，下甘筍和椰菜絲炒勻
3. 加入上海粗炒麵，倒入調味料，中火煮沸後合蓋小火煮7分鐘（中間翻炒一次確保上色均勻）
4. 中火炒至醬汁濃稠，可加額外老抽上色，下麻油炒勻即成
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🐥簡易雲吞雞📝食譜
🔸材料🔸
春雞 1隻
瘦肉 500g
金華火腿 3小片切絲
瑤柱 10粒
小棠菜/ 白菜 1斤
水 800ml
淡奶/ 鮮奶/ 無糖豆乳 100ml
🔹做法
1. ▪️肉類汆水▪️大鍋放入春雞和瘦肉，注入清水，小火煮至沸騰後撈起沖洗，春雞浸冰水令雞皮收縮
2. 燒熱一鍋水，下雲吞煮熟備用
3. 下油開鍋，爆香瑤柱/金華火腿絲，放入春雞和瘦肉，加入清水，煮沸後合蓋小火煮至少45分鐘，用匙羹除去湯表面的油份
4. 加入小棠菜煮熟，放入雲吞，下淡奶小火煮至沸即成
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🦀簡易賽螃蟹📝食譜
🔸材料🔸
蛋白 6個
牛奶 100ml
幼鹽 1/4茶匙
西蘭花 1棵
生食用蛋黃 1個
鎮江香醋 1茶匙
🔹做法🔹
1. 西蘭花切件，莖部切片；用鹽水浸15分鐘，洗淨備用
2. 蛋白、牛奶和幼鹽混合
3. 大鍋燒熱水，加入半茶匙鹽，放入西蘭花煮2分鐘至熟，放入大碟圍圈，莖部放中間（可以塾高蛋白，擺盤更美觀）
4. 易潔鑊下油，中火燒熱後轉小火，下蛋液，拌炒至凝固即可上碟；中間壓凹洞，放上生蛋黃即成；建議伴鎮江香醋食用
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