超好味又簡單的養生米線❤️🔥前一晚醃好醉雞，第二日用15分鐘煮湯底，加入米線就食得😎雞肉好入味，充滿花雕酒香味超正🥹湯底包含蟲草花、紅棗和杞子，十分滋補！我們全部湯飲光🤣
煮湯麵最正是可以加自己喜歡的配料🥰剛好家中有騸牯牛水餃，充滿肉香又足料！有原味和泡菜味，太好食每人吃了一打🤣如果有小朋友，可以直接skip酒，或者煮我上年12月post的麻油雞米線，skip米酒就ok😗
大家煮咗可以喺留言share相呀❤️每一次見到大家嘅回圖都好開心🥰
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🌼蟲草花醉雞湯米線📝食譜
烹調時間⏱30分鐘
🔸材料🔸(2-3人份)
雞件 400g
米線/任何麵 300g
黑木耳
🔸雞醃料🔸
紹興花雕酒 50ml
生抽 1茶匙
薑 4片
蔥 1棵切段
🔸湯底材料🔸
蟲草花 25g
去核紅棗 2粒
杞子 15g
雞湯 500ml
水 300ml
紹興花雕酒 50ml
🔹做法🔹
- 雞件浸淡鹽水15分鐘去除血污，抹乾後用醃料醃一晚
- 蟲草花和杞子用清水浸泡15分鐘
- 米線放入沸水煮2分鐘，沖水瀝乾備用
- 雞湯和水煮沸，放入蟲草花和紅棗，合蓋小火煮15分鐘；加入雞件煮熟(可用吸油紙吸油)
- 加入黑木耳、米線和杞子煮熟，倒入紹興花雕酒拌勻即成
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Chicken 400g
Noodles 300g
Black fungus
𝗠𝗮𝗿𝗶𝗻𝗮𝗱𝗲
Huadiao wine 50ml
Soy sauce 1 tsp
Ginger 4 slices
Spring onion 1 px
𝗦𝗼𝘂𝗽 𝗯𝗮𝘀𝗲 𝗶𝗻𝗴𝗿𝗲𝗱𝗶𝗲𝗻𝘁𝘀
Cordyceps flower 25g
Red dates 2 px
Goji berries 15g
Chicken broth 500ml
Water 300ml
Shaoxing wine 50ml
𝗜𝗻𝘀𝘁𝗿𝘂𝗰𝘁𝗶𝗼𝗻𝘀
- Soak chicken in salt water for 15 mins, pat dry, marinate overnight.
- Soak cordyceps flower and goji berries for 15 mins.
- Boil noodles for 2 mins, rinse and drain.
- Boil chicken broth and water, add cordyceps flower and red dates, simmer for 15 mins; add chicken and cook until done.
- Add black fungus, noodles, and goji berries, cook until done, pour in Huadiao wine and mix well. Serve.
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