咁樣煮雞翼特別滑！20分鐘簡易煲仔菜😍煎到金黃嘅雞翼，吸收唒薑蔥香氣！唔需要落太多調味料，完全係食材嘅原味🥹
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❤️🔥薑蔥啫啫雞翼煲📝食譜
烹調時間⏱20分鐘
🔸材料🔸
雞翼 8隻
薑 4片
蒜頭 8瓣
乾蔥 6粒切半
蔥 1棵切段
🔸醃料🔸
生抽 1 湯匙
老抽 1茶匙
麻油 半茶匙
胡椒粉
🔹做法🔹
- 雞翼解凍，用粗鹽沖洗除雪味； 醃雞翼至少30分鐘，雞皮𠝹幾刀更入味
- 下油開鍋，雞皮向下，中火煎至表面焦香；翻面煎至金黃後盛起
- 大鍋下油炒香薑片、蒜頭、乾蔥和蔥白；放上雞翼，倒入紹興花雕酒 （可省略)，中火煮沸後合蓋小火煮10分鐘，灑上蔥花即成
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𝗜𝗻𝗴𝗿𝗲𝗱𝗶𝗲𝗻𝘁𝘀
8 chicken wings
4 slices ginger
8 garlic cloves
6 shallots, halved
1 stalk spring onion, cut into sections
𝗠𝗮𝗿𝗶𝗻𝗮𝗱𝗲
1 tbsp soy sauce
1 tsp dark soy sauce
½ tsp sesame oil
White pepper
𝗜𝗻𝘀𝘁𝗿𝘂𝗰𝘁𝗶𝗼𝗻𝘀
- Thaw chicken wings. Rinse with coarse salt to eliminate freezer smell. Marinate for ≥30 mins. Score skin for deeper flavour.
- Heat oil in pan. Fry wings skin‑side down over medium heat until charred. Flip to golden, then set aside.
- Sauté ginger, garlic, shallots and spring‑onion whites in a large pot. Add wings and Shaoxing Huadiao wine (optional). Boil on medium heat, cover, simmer low for 10 mins. Garnish with chopped spring onion and serve.
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