提起卡邦尼，大家都會想到意粉🍝之前在餐廳吃過卡邦尼烏冬，原來超美味🤩這個烏冬做法超級超級簡單，一鍋到底洗少幾個鍋呀🤣
試過不同煮法，我覺得用北海道鮮奶，最香最美味，味道又沒那麼膩💖推介這款日本黑豚煙肉，可以自己厚切，好香又juicy😙買不到可以用意式煙肉粒Pancetta代替🌟千萬不要買薄切的煙肉，口感味道差好遠🙈
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🧀卡邦尼烏冬📝食譜
烹調時間⏱30分鐘
🔸材料 🔸
急凍烏冬 2-3個
鮮奶 400ml
煙肉 150g切片
巴馬臣芝士碎(Parmesan cheese) 60g
日本生食用蛋黃 3隻
黑胡椒碎
🔹做法🔹
1. 3隻蛋黃和巴馬臣芝士混合備用
2. 大鍋加入煙肉片，小火煎香至出油，用廚房紙吸走多餘油份，盛起部份煙肉用作擺盤
3. 同一個鍋加入鮮奶，中火煮沸後轉小火，煮5分鐘，令煙肉出味
4. 加入急凍烏冬，中火煮至散開後轉小火，逐少加入步驟1的蛋漿，一邊攪拌至完全混合（🌟要不停攪拌，避免蛋漿結塊）
5. 上碟，灑上黑胡椒碎，可多加一隻生蛋黃混合食用
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