白汁雞皇芝士焗飯 中式食譜 焗飯食譜

最近好喜歡焗飯,煮好飯淋上醬汁,加入芝士焗,一煲過超方便😎餐廳的白汁雞皇飯,好多時因為成本問題,雞肉和配料份量不多,白汁又多數用花奶煮,味道比用忌廉/牛奶煮差好遠🙈所以好喜歡自己煮,食材自己選擇!最近每星期都去 Oisix香港 – 日本美食宅配訂日本食材,高質又安心💚

今次用了北海道白雞,肉質嫩滑,而且雞味濃郁🇯🇵我另外加入香腸,令味道更加豐富🌟忘記買忌廉,用牛奶煮白汁,原來效果都好好,沒那麼肥膩更健康🤣

最想highlight今次用的芝士🧀混合了3種北海道十勝天然芝士,超香濃又有拉絲效果,焗出來金黃色好漂亮😙以上全部都在Oisix Hong Kong買🛒

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🐥白汁雞皇芝士焗飯📝食譜

烹調時間⏱45分鐘

🔸材料🔸

已煮熟米飯 2碗

去骨雞脾肉 300g去皮切粒

甘荀 1條切粒

薯仔 1個切粒

蘑菇/ 香腸 / 荷蘭豆 切粒

洋蔥 1/4個切粒

鮮牛奶 500ml

芝士碎 70g

🔸雞肉醃料🔸

生抽 2茶匙

老抽 半茶匙

生粉 1茶匙

砂糖 半茶匙

🔸麵糊材料🔸

低筋麵粉 50g

牛油 50g

百里香 1棵

🔹做法🔹

1. 雞肉解凍,用醃料醃30分鐘

2. 薯仔粒浸水15分鐘,大鍋加水下1茶匙鹽,煮15分鐘

3. ▪️製作麵糊▪️煮溶牛油,加入百里香和麵粉攪拌均勻

4. 下油開鍋,加入洋蔥炒至軟身,下雞件炒至金黃焦香

5. 加入其他配菜炒香,倒入牛奶小火煮沸,分2次下麵糊煮至杰身,加入薯仔

6. 焗盤鋪上米飯,倒入白汁,灑上芝士碎,放入焗爐200度焗5分鐘至芝士融化,再用230度焗約8分鐘至芝士焦香即成(每個焗爐溫度不同,建議自行調節時間)

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