最近好喜歡焗飯，煮好飯淋上醬汁，加入芝士焗，一煲過超方便😎餐廳的白汁雞皇飯，好多時因為成本問題，雞肉和配料份量不多，白汁又多數用花奶煮，味道比用忌廉/牛奶煮差好遠🙈所以好喜歡自己煮，食材自己選擇！最近每星期都去 Oisix香港 – 日本美食宅配訂日本食材，高質又安心💚
今次用了北海道白雞，肉質嫩滑，而且雞味濃郁🇯🇵我另外加入香腸，令味道更加豐富🌟忘記買忌廉，用牛奶煮白汁，原來效果都好好，沒那麼肥膩更健康🤣
最想highlight今次用的芝士🧀混合了3種北海道十勝天然芝士，超香濃又有拉絲效果，焗出來金黃色好漂亮😙以上全部都在Oisix Hong Kong買🛒
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🐥白汁雞皇芝士焗飯📝食譜
烹調時間⏱45分鐘
🔸材料🔸
已煮熟米飯 2碗
去骨雞脾肉 300g去皮切粒
甘荀 1條切粒
薯仔 1個切粒
蘑菇/ 香腸 / 荷蘭豆 切粒
洋蔥 1/4個切粒
鮮牛奶 500ml
芝士碎 70g
🔸雞肉醃料🔸
生抽 2茶匙
老抽 半茶匙
生粉 1茶匙
砂糖 半茶匙
🔸麵糊材料🔸
低筋麵粉 50g
牛油 50g
百里香 1棵
🔹做法🔹
1. 雞肉解凍，用醃料醃30分鐘
2. 薯仔粒浸水15分鐘，大鍋加水下1茶匙鹽，煮15分鐘
3. ▪️製作麵糊▪️煮溶牛油，加入百里香和麵粉攪拌均勻
4. 下油開鍋，加入洋蔥炒至軟身，下雞件炒至金黃焦香
5. 加入其他配菜炒香，倒入牛奶小火煮沸，分2次下麵糊煮至杰身，加入薯仔
6. 焗盤鋪上米飯，倒入白汁，灑上芝士碎，放入焗爐200度焗5分鐘至芝士融化，再用230度焗約8分鐘至芝士焦香即成（每個焗爐溫度不同，建議自行調節時間）
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