好想念台灣的美食🥺每次去台灣都會吃當地的滷肉飯，香濃的醬汁加上肥美的豬肉，送飯一流呀🤤自己煮其實不難，記得買連皮的豬腩肉，豬皮有豐富的膠質，令滷汁更加濃稠，均勻覆蓋每一粒米飯😆💖
為了更加像台灣的味道，特地買了台灣的醬油香料🇹🇼滷肉飯其中一個靈魂材料是油炸過的乾蔥🌟油蔥酥🌟怕家中油炸太麻煩，可以用現成的油蔥酥，方便好多呀😍
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🐷台式香菇滷肉飯📝食譜
烹調時間⏱1.5小時
🔸材料🔸
連皮豬腩肉 430g
冬菇 5粒
雞蛋 2隻
浸冬菇水 250ml
蒜頭 4瓣切碎
乾蔥 3粒切碎
🔸調味料🔸
片糖 25g
八角 1粒
香葉 1片
生抽 50ml
米酒 40ml
五香粉 1/2茶匙
油蔥酥 2茶匙
🔹做法🔹
1. ▪️預備材料▪️熱水浸軟冬菇，切粒；浸冬菇水備用
2. 雞蛋放入沸水煮12分鐘，剝殼備用
3. ▪️肉類汆水▪️大鍋放入豬腩肉，注入清水，小火煮至沸騰後撈起沖洗，切條
4. 中火煎至豬腩肉條焦香，加入冬菇粒；下蒜粒和乾蔥粒拌炒，加入片糖炒溶
5. 濽入米酒，倒入浸冬菇水和其餘調味料，中火煮沸後，加入雞蛋，合蓋小火煮1小時，最後大火煮至湯汁濃稠即成
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