最近天氣好熱又下雨，最適合吃酸酸甜甜的開胃菜式🌿太好吃一星期煮了兩次，第二次增加份量煲放過夜，隔一晚更加香濃入味😙
這個食譜是簡化版，做法超簡單，洗好蔬菜切粒，全部放入煲煮就完成🤣有壓力煲更加節省時間🤓本身想用牛尾，不過超市好貴又比較肥膩，最後我用了牛肋條效果都好好😍
番茄用了義大利D.O.P. 認證的San Marazano罐裝蕃茄，方便又美味！別以為罐頭質素沒那麼好，San Marzano 蕃茄堪稱蕃茄之王🏅味甜蕃茄味濃，而且肉厚少籽，好適合用來煮羅宋湯💖買不到的話，用其他罐裝蕃茄或新鮮番茄都OK！
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🇭🇰港式羅宋湯📝食譜
烹調時間⏱2小時
🔸材料🔸
牛肋條 300g
洋蔥 半個切粒
西芹 200g切粒
甘荀 250g切粒
椰菜 半個切碎
罐裝番茄 400g
蒜頭 4瓣
水 1200ml
🔸調味料🔸
月桂葉(Bay leaf) 3片
茄膏 5茶匙
檸檬汁 2茶匙
蕃茜碎(Parsley)
砂糖 1茶匙
鹽、黑胡椒碎
🔹做法🔹
1. 牛肋條浸水30分鐘去除血污，印乾水份
2. 下油開鍋，煎封牛肋條至每邊焦香，下茄膏、洋蔥粒和蒜粒炒香
3. 加入香葉、西芹、椰菜和甘荀粒炒勻，倒入罐裝番茄和清水，煮沸後合蓋煮2小時
4. 加入檸檬汁，下砂糖、鹽和黑胡椒碎調味；可加入額外茄膏；熄火，加入蕃茜碎即成
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