有時上班太忙，就會買高級食材獎勵自己❤️介紹這個超簡單又豪華的和牛丼飯，30分鐘就煮好！好適合下班快手煮😍而且自己調配黑松露燒汁，比現成燒汁美味好多！沒有黑松露醬，省略都OK😙
今次用火槍炙燒和牛，鎖住肉汁🔥沒有火槍可以用平底鑊鑊煎！最後淋上黑松露燒汁、刨黑松露片，就大功告成啦🤩額外加入牛油炒本菇和大量日本萬能蔥，配上蘭王蛋黃，超好吃呀🤤🤤
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🐮黑松露炙燒和牛飯📝食譜
烹調時間⏱30分鐘
🔸材料🔸
和牛片 10-12片
本菇 1包
白飯 2碗
日本生食用雞蛋黃 2隻
原粒黑松露 （可省略）
牛油 1湯匙
蔥 1棵切粒
🔸調味料🔸
日式醬油 60ml
味醂 30ml
料理酒 40ml
水 20ml
砂糖 3茶匙
黑松露醬 2茶匙（可省略）
🔹做法
1. ▪️製作黑松露燒汁▪️除黑松露醬，所有調味料倒入小鍋煮滾，繼續中火煮至水份蒸發變得濃稠，熄火加入黑松露醬拌勻
2. 下牛油開鍋，炒熟本菇，灑上鹽、黑胡椒碎，加入2茶匙黑松露燒汁炒勻
3. ▪️無火槍版本▪️下油/牛脂肪開鍋，中火燒熱至冒煙，放入和牛片，每邊煎20-30秒
4. ▪️火槍版本▪️用火槍燒至和牛片焦香
5. 和牛片、本菇和蔥粒鋪上米飯，加入蛋黃，淋上黑松露燒汁，最後刨上黑松露片即成
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