Weekend最喜歡試新餐廳，上星期本來打算去筲箕灣東大街試間日式小店，他們的招牌菜🌟黑松露忌廉海鮮烏冬好出名😍不過最後沒時間到訪，但又好想吃，所以試試自己煮😆
雖然未試過餐廳版本，但今次的實驗成品好成功😎做法又簡單，推介大家試試🥰湯底我沒有用現成高湯，用燒香過的日本菇菌和三文魚，加入🇯🇵北海道鮮奶烹煮🥛最後加蛋漿，令湯底味道更加香濃🌟進食前拌入黑松露醬，美味しい🖤
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🍲黑松露忌廉湯烏冬📝食譜
🔸材料🔸
急凍烏冬 2-3個
三文魚塊 300g切粒
帆立貝
杏鮑菇/本菇/舞茸
溫室豆苗 1包
鮮奶 500ml
淡忌廉 60ml
雞蛋 1隻
鹽 適量
黑松露醬 2茶匙
🔹做法🔹
1. 杏鮑菇/本菇/舞茸洗淨抹乾，白鑊燒至焦香（或可用火槍）
2. 下油開鍋，三文魚粒和帆立貝煎至兩邊焦香，盛起備用
3. 同一個鍋加入鮮奶，小火煮沸；加入菇類和三文魚粒，合蓋用最小火煮30分鐘
4. 先盛起三文魚粒，下鹽調味，倒入淡忌廉
5. 加入烏冬和豆苗煮熟，再倒入蛋液小火拌勻
6. 鋪上三文魚粒和帆立貝，加入2茶匙黑松露醬，食用前拌勻即成
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