好喜歡新鮮香草💚它的香味和顏色是風乾香草無法取代的🫶🏻有日lunch time行街市，見到好新鮮翠綠的basil，決定用來煮青醬pasta😍
煮意粉我好少用現成醬料，尤其是羅勒青醬！自己整好簡單方便，而且好吃好多🥰大家有沒有試過自製青醬放了一段時間變黑呢🥶要保持新鮮翠綠顏色，要先用滾水煮10秒，然後浸冰水，綠葉就不會氧化啦🌟另外高溫都會令羅勒葉變黑，所以攪碎的時候千萬不要用太高速，避免過熱😛
晚餐只有pasta感覺有點單調，我額外加入布袋芝士Burrata Cheese🥹✨✨切開就是creamy流心芝士超正🤤
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🍀羅勒青醬長通粉伴布袋芝士📝食譜
烹調時間⏱30分鐘
🔸材料🔸
長通粉 180g
車厘茄 15粒切半
布袋芝士(Burrata cheese) 1個
🔸羅勒青醬材料🔸
新鮮羅勒葉 (Basil) 45g
松子 40g
巴馬臣芝士碎(Parmesan cheese) 25g
蒜頭 2瓣
初榨橄欖油 100ml
鹽 半茶匙
檸檬汁 1/4茶匙
🔹做法🔹
1. ▪️預備青醬▪️新鮮羅勒摘去葉子，放入滾水煮10秒，撈起浸冰水；搾乾水份並用廚房紙印乾
2. 松子用白鑊小火炒至表面金黃，盛起備用
3. 羅勒青醬材料放入攪拌杯，用慢速攪碎(避免過熱令青醬變色)
4. ▪️煮長通粉▪️大鍋加水煮沸（每1L水加1湯匙鹽）放入長通粉，跟包裝建議煮的時間少1分鐘煮熟，瀝乾水備用
5. 下橄欖油開鍋，放入小蕃茄煎熟；灑上鹽、黑胡椒碎調味，盛起備用
6. 同一個鍋放入羅勒青醬炒香，加入長通粉炒勻，下車厘茄；灑上額外松子和巴馬臣芝士碎即成
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