芝士蒜香焗釀青口 西式前菜

超簡單好香口的西式前菜🥂兩個人不經不覺吃光1kg 青口😂青口通常都用白酒煮,第一次試用焗的方法,原來好美味🥰有少少強迫症,將青口排得好整齊,幾十隻青口都向同一方向排列🤣

海鮮要新鮮才好吃😎我很少用急凍青口,多數用這種用海水養住空運的活青口,肉質嫩滑又鮮甜🌟製作芝士釀料千萬不要偷懶用攪拌機攪,親身試過會攪到變綠色糊狀🤢記得要用刀切碎,保持粒粒的口感,焗後會更加香脆🤩

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🧀芝士蒜香焗釀青口📝食譜

🔸材料🔸

藍青口 1公斤

水 1公升

白酒 100ml

🔸芝士釀料🔸

蒜蓉 2湯匙

巴馬臣芝士碎 2湯匙

麵包糠 4湯匙

新鮮蕃茜碎 1湯匙

橄欖油 3湯匙

鹽、黑胡椒碎

🔹做法🔹

1. 青口洗淨,用小刀刮去表面海藻和污垢

2. 大鍋燒熱水,加入白酒煮沸,放入青口合蓋煮至開口,立即取出

3. 青口去半邊殻,印乾水份後放上焗盤

4. 芝士釀料拌勻,鋪上青口肉

5. 焗爐190度焗約10分鐘至表面焦脆即成

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