簡單又美味的煲仔菜🍲每到週末就好想煮海鮮，因為平日上班好難買得到（除了超市好貴的進口活貝類🥶）
街市買南非鮑魚真的好便宜，新鮮又厚肉！只是洗鮑魚比較麻煩，不過有個小tips🌟用粟粉水浸一浸再擦，易洗好多😆可以看帖文內的相片，擦完會乾淨好多🌟
本來當日想煮鮑魚雞煲，不過回家後又醒覺太多餸菜，剛好前幾日煮泰式菜有剩餘的九層塔，決定煮三杯鮑魚💖第一次煮，味道好有驚喜😍醬汁甜甜的好開胃😋
⋆ ⋆ ⋆ ⋆ ⋆ ⋆ ⋆ ⋆ ⋆ ⋆ ⋆ ⋆ ⋆ ⋆ ⋆ ⋆ ⋆ ⋆ ⋆ ⋆ ⋆ ⋆ ⋆ ⋆ ⋆ ⋆ ⋆ ⋆ ⋆ ⋆ ⋆ ⋆ ⋆
🥃三杯鮑魚煲📝食譜
製作時間⏱1小時
🔸材料🔸
新鮮鮑魚 8隻
蒜頭 6粒
薑 6片
九層塔 2棵
紅尖椒（可省略）
🔸調味料🔸
麻油 2湯匙
冰糖 1粒
米酒 3湯匙
生抽 3湯匙
老抽 1茶匙
🔹做法🔹
1. ▪️處理鮑魚▪️大鍋燒熱水，下鮑魚煮2分鐘，放入冰水冷卻，此做法令肉質更爽口彈牙
2. 用小刀把鮑魚取出，去掉腸臓，撕去鮑魚嘴，放入粟粉水浸泡10分鐘去污，再用牙刷刷走污垢
3. 大鍋下麻油，小火煎香薑片和蒜粒，然後下冰糖炒至溶化
4. 加入鮑魚，下米酒、生油和老抽，煮沸後合蓋煮4-5分鐘至熟
5. 熄火，加入九層塔，炒勻後即可上碟
✨✨✨✨✨✨✨✨✨✨✨✨✨✨✨✨