上星期日本買了很多柚子胡椒醬，這是九州風味的調味料，除了有橘子的清甜味，還有辣椒的辛辣味，味道十分獨特，很適合用作煮肉類料理
今日介紹兩道用柚子胡椒醬煮的簡易料理
柚子胡椒豚肉直菇卷
柚子胡椒焗雞翼
材料 (二人份)
直菇 1包
豚肉片 300g
柚子胡椒醬 1茶匙
日本醬油 2茶匙
味醂 1茶匙
冰糖 1/4茶匙
做法：
1. 直菇洗淨切成長條狀
2. 用豚肉片包住直菇條，撒上鹽、黑胡椒和少許粟粉
3. 平底鍋加半茶匙油，1/4茶匙麻油中火加熱至冒煙
4. 轉小火，下豚肉卷，每邊煎5分鐘至熟透
5. 預備調味汁，混和1茶匙柚子胡椒醬、2茶匙日本醬油、1茶匙味醂、1/4茶匙冰糖
6. 豚肉卷兩邊煎至金黃後瀝乾油，加入調味汁，中火每邊煮3分鐘至收汁即可上碟
醃雞翼調味料 (A)：
柚子胡椒醬 1茶匙
日本醬油 2湯匙
味醂 2湯匙
清酒 1湯匙
掃面調味料 (B)：
柚子蜜 2茶匙
柚子胡椒醬 1茶匙
日本醬油 1茶匙
做法：
1. 雞翼洗淨加入調味料(A)醃一晚
2. 焗爐預熱180度，焗11分鐘，取出掃調味料(B) 焗8分鐘
3. 上碟前灑少許橙皮屑味道更加清新