呢道意粉喺南義大利成日食到,佢地用當地盛產,拳頭咁大嘅西西里檸檬加入欖橄油煮,味道好清新
呢排天氣好悶熱,就試下整呢道菜式,酸酸甜甜好refreshing,配埋手製linguine,好好味呀

材料 (2人份)
意粉 240g
檸檬 1個
檸檬酒 50ml
蒜頭 8瓣
橄欖油 50 ml
蜆
鹽、黑胡椒 適量


1. 蜆放入暖鹽水吐沙一小時
2. 煮一鍋熱水加鹽(每1L水10g鹽),滾起落意粉煮,跟包袋註明時間減1-2分鐘 (PS. 千其唔好加橄欖油煮,會影響意粉吸收醬汁)
3. 意粉煮好後盛起備用
4. 蒜頭切片,用刮刀刨出檸檬皮屑,檸檬搾汁與檸檬酒混合待用
5. 鍋下橄欖油中火加熱,落蒜頭小火煮5分鐘
6. 加入蜆、檸檬汁和檸檬酒,冚蓋中火煮6分鐘至熟
7. 加意粉炒均,加入鹽、黑胡椒和檸檬皮屑即可上碟