最近海膽好抵！日元跌到5.1🤯海膽除了配意粉，配烏冬都好掛汁好食！自己煮好簡單，15分鐘就煮好❤️🔥而且一定真材足料，用了北海道馬糞海膽煮醬汁🥹味道好濃，每一口都是鮮甜海膽味！
因為想保留海膽原本的鮮味，我這個食譜沒有加太多調味料，材料非常簡單😙另外加入三文魚籽，除了擺盤美，味道更加豐富呢🌟
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🇯🇵北海道海膽忌廉烏冬📝食譜
烹調時間⏱15分鐘
🔸材料🔸
急凍烏冬 2片
海膽 250g
蒜頭 1瓣
鮮奶 600ml
鹽 半茶匙
三文魚籽 (可省略)
🔸麵糊材料🔸
低筋麵粉 1湯匙
無鹽牛油 1湯匙
🔹做法🔹
- ▪️製作麵糊▪️煮溶牛油/微波爐熱溶牛油，加入麵粉攪拌均勻
- 一半海膽、鮮奶、蒜粒和鹽用攪拌機攪滑；倒入大鍋小火加熱
- 放入急凍烏冬煮至散開，逐少加入麵糊，中火煮至濃稠即可上碟
- 鋪上剩餘的海膽和三文魚籽裝飾即成。I可用火槍燒海膽至焦香
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𝗜𝗻𝗴𝗿𝗲𝗱𝗶𝗲𝗻𝘁𝘀
Frozen udon 2px
Sea urchin 250g
Garlic 1 px
Milk 600ml
Salt 1/2 tsp
Flour 1 tbsp
Unsalted butter 1 tbsp
Salmon roe (optional)
𝗜𝗻𝘀𝘁𝗿𝘂𝗰𝘁𝗶𝗼𝗻𝘀
- Making roux: In a small pan, mix the butter and flour until smooth
- Blend half of the sea urchin, milk, garlic and salt; pour into a large pot and cook over low heat
- Put in udon, add in roux, cook on medium heat until getting creamy.
- Add remaining sea urchin and salmon roe for plating.
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