很久沒有share烏冬食譜！2月出完story又忘記post🙈蕃茄薯仔湯係我all time comfort food❤️小時候成日飲是家的味道🥹
見到好多foodie推介蒙麵車仔麵，餐廳的招牌蕃茄薯仔湯底好吸引！用新鮮蕃茄煮，不過去過兩次花甲都賣光🥲唯有在家中自製！放工煮要快所以用咗罐裝蕃茄，30分鐘就煮好❤️🔥超香濃好味，加入特大花甲王好鮮甜！lunch time 買回家仍好生猛✨大家可以加自己喜歡的配料！留言處同場加映，喜歡吃生菜的Mochi😂點解可以咁為食🫣🫣
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🍅蕃茄濃湯薯仔花甲王烏冬📝食譜
烹調時間⏱30分鐘
🔸材料🔸(2人份)
急凍烏冬 2個
花甲王 1斤
罐裝蕃茄 1罐 400g
水 400ml
薯仔 1個去皮切件，浸水15分鐘
乾蔥 3粒切碎
車厘茄 10粒
茄膏 2茶匙
生抽 半茶匙
砂糖 半茶匙
生菜/蛋/豚肉片/金菇
🔹做法🔹
- ▪️處理花甲▪️花甲放入40度溫水，下半茶匙鹽、1/4條指天椒和半茶匙油，放陰暗處吐沙1小時
- 下油開鍋，加入乾蔥碎，下茄膏炒香
- 加入車厘茄，先盛起一部分用作擺盤；倒入罐裝番茄壓蓉，加入清水煮沸，
- 放入薯仔，合蓋小火煮15分鐘至軟淋，加入花甲，煮至開口後盛起；下生抽和砂糖調味
- 放入烏冬和其他配料，中火煮至熟即可上桌
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𝗜𝗻𝗴𝗿𝗲𝗱𝗶𝗲𝗻𝘁𝘀
Frozen Udon 2 px
Clams 600g
Canned Tomatoes 1 can, 400g
Water 400ml
Potato 1 px, peeled and sliced, soaked in water for 15 mins
Shallots 3 px chopped
Cherry Tomatoes 10px
Tomato Paste 2 teaspoons
Soy Sauce 1/2 teaspoon
Sugar 1/2 teaspoon
Lettuce/Egg/Sliced Pork/ Mushrooms
𝗜𝗻𝘀𝘁𝗿𝘂𝗰𝘁𝗶𝗼𝗻𝘀
- Stir fry shallots and tomato paste in a pot until fragrant.
- Add cherry tomatoes and set aside some for plating. Pour in canned tomato and water, bring to a boil.
- Add sliced potatoes, cover and simmer on low heat for 15 minutes until soft. Add clams and cook until they open. Take them out to avoid overcooking. Season with soy sauce and sugar.
- Add udon and other ingredients, cook on medium heat until done. Serve.
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