超開胃一鍋到底的菜式🌟好適合夏天煮！有日沒有胃口想煮茄汁蝦，但海蝦好細隻又貴🫠醒起可以配牛肉！去了買新鮮牛頸脊😍油花均勻又有肉香！
調味和我之前post的茄汁粉絲蝦差不多！蕃茄我習慣先浸熱水去皮！新鮮牛肉不用醃(只限肥牛片)，直接炒釋出肉汁❤️🔥再加入蕃茄粒，炒熟咗會出水，成個菜式一滴水都唔使加🥹加埋粉絲吸汁超正！鍾意辣嘅可以加辣椒，更加惹味呀💕記得呢個食譜係要用泰國粉絲！
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🍅無水蕃茄牛肉粉絲煲 📝食譜
烹調時間⏱20分鐘
🔸材料🔸
牛頸脊/肥牛片 250g
蕃茄 3-4個
粉絲 2包浸軟
蒜頭 4粒切碎
乾蔥 2個切碎
薑 2片
蔥
🔸調味料🔸
生抽 1茶匙
茄汁 1 湯匙
砂糖 1茶匙
🔹做法🔹
- 粉絲用清水浸軟，瀝乾水備用
- 蕃茄底部𠝹十字，放入100度熱水浸45秒後浸冰水，去皮切粒
- 下油開鍋，加入蒜粒、乾蔥碎和薑片炒香，下牛肉炒至半熟盛起
- 同一個鍋下蕃茄粒拌炒，可輕壓茄粒䆁出水份；加入調味料煮沸，小火煮至出汁；放入粉絲炒勻，合蓋小火煮2分鐘；鋪上牛肉片，合蓋小火煮1-2分鐘，灑上蔥花即成
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𝗜𝗻𝗴𝗿𝗲𝗱𝗶𝗲𝗻𝘁𝘀
Beef 250g
Tomatoes, 3-4 px
Vermicelli, 2 packs
4 cloves of garlic, minced
2 shallots, minced
2 slices of ginger
Scallions
𝗦𝗲𝗮𝘀𝗼𝗻𝗶𝗻𝗴𝘀
1 tsp soy sauce
1 sp tomato sauce
1 tsp sugar
𝗜𝗻𝘀𝘁𝗿𝘂𝗰𝘁𝗶𝗼𝗻𝘀
- Soak vermicelli, drain.
- Blanch and dice tomatoes.
- Stir-fry garlic, shallots, ginger, and beef. Set aside the beef.
- Stir-fry tomato until the juice comes out. Add seasoning and boil, ass vermicelli, cover and simmer. Add beef on top, cover and simmer. Sprinkle spring onions and serve.
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