超濃番茄湯底！呢個係家庭簡易版💗用罐裝蕃茄，非常方便😚慳返好多洗切時間，而且冇乜酸味🥹加埋滑蛋係perfect match! 今次用咗新鮮牛頸脊，油花均勻yummy yummy🤤
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❤️🔥特濃番茄滑蛋牛肉烏冬📝食譜
烹調時間⏱15分鐘
🔸材料🔸 (2人份)
急凍烏冬 2片
牛頸脊/肥牛片 300g
雞蛋 3-4隻拌勻
茄膏 3茶匙
罐裝番茄 1罐400g壓蓉
水 600ml
生抽 1茶匙
生粉水 30ml水+1茶匙生粉
芫茜/蔥
🔹做法🔹
- 下油開鍋，中火倒入蛋漿，向內推至底部凝固，盛起備用
- 下油開鍋，加入牛肉片煎至半熟，盛起；加入茄膏炒香
- 倒入罐裝番茄和水，煮沸後合蓋小火煮10分鐘；下生抽和砂糖調味
- 放入急凍烏冬煮至散香，中火煮2-3分鐘至湯底濃稠；加入牛肉片，熄火放上炒蛋，灑上蔥花和黑胡椒碎即成
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𝗜𝗻𝗴𝗿𝗲𝗱𝗶𝗲𝗻𝘁𝘀 (serves 2)
Frozen udon: 2 px
Beef slices: 300g
Eggs: 3-4, beaten
Tomato paste: 3 tsp
Canned tomatoes: 1 can (400g), mashed
Water: 600ml
Soy sauce: 1 tsp
Cornstarch slurry: 30ml water + 1 tsp cornstarch
Cilantro / spring onion (for garnish)
𝗜𝗻𝘀𝘁𝗿𝘂𝗰𝘁𝗶𝗼𝗻𝘀
- Heat oil, cook beaten eggs until set, then set aside.
- Sauté beef until half-cooked and set aside. Fry tomato paste until fragrant.
- Add canned tomatoes and water, boil, cover and simmer 10 mins. Season with soy sauce and sugar.
- Add frozen udon, cook 2–3 mins until thickened. Return beef, top with eggs and scallions and black pepper. Serve.
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