All time comfort food🫶🏻簡單家常菜最好味🥹最近在家人屋企吃了這個菜式，送飯超正！
做法超簡單！不過擺盤好難，我10日內煮了3次🫣老公竟然沒有投訴，證明這道菜真的好好味🤣最後的一次加多粒生蛋黃，吸引好多❤️🔥記得這個食譜蛋是半熟，所以要用生食用雞蛋！或者可以不理會擺盤，將雞蛋反面煎熟！
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💕豆腐肉碎滑蛋煲📝食譜
烹調時間⏱20分鐘
🔸材料🔸(2-3人份)
雞蛋 2隻
滑豆腐 1盒
免治豬肉 200g
生抽 1茶匙
生粉水 1湯匙生粉+100ml水
蔥, 指天椒
🔸豬肉醃料🔸
生抽 1茶匙
蠔油 1湯匙
紹興花雕酒 1茶匙
胡椒粉
🔹做法🔹
- 免治豬肉醃30分鐘
- 下油開鍋，加入免治豬肉炒至粒粒分明；倒入生抽和生粉水中火拌炒至濃稠，盛起
- 平底鍋抹油，放入滑豆腐，中火煎至冒煙；平均倒入蛋漿，鋪上肉碎，合蓋小火煮約3分鐘至蛋液半凝固，灑上蔥花即成，可額外加入生食用雞蛋黃
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𝗜𝗻𝗴𝗿𝗲𝗱𝗶𝗲𝗻𝘁𝘀 (serves 2-3）
Eggs: 2 pcs
Silken tofu: 1 box
Ground pork: 200g
Light soy sauce: 1 tsp
Slurry: 1 tbsp potato starch + 100ml water
Scallions, chili peppers𝗠𝗮𝗿𝗶𝗻𝗮𝗱𝗲
Light soy sauce: 1 tsp
Oyster sauce: 1 tbsp
Shaoxing wine: 1 tsp
Pepper
𝗜𝗻𝘀𝘁𝗿𝘂𝗰𝘁𝗶𝗼𝗻𝘀
- Marinate ground pork for 30 mins.
- Heat oil in wok, add ground pork and stir-fry until cooked. Add light soy sauce and slurry, stir-fry until thickened. Remove from heat.
- Grease pan, place silken tofu, pan-fry until smoking. Pour beaten eggs, top with pork. Cover and cook over low heat for about 3 mins until eggs are semi-set. Sprinkle with scallions and serve.
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