每到假日最喜歡逛街市，尤其是海鮮檔🤩有時想不到煮什麼，行行下就會有靈感💡有天一早做完gym行街市，見到好靚好新鮮的烏頭，想起很久沒吃過泰式烏頭🥹特地去了九龍城買泰式香料✨
做法超簡單！處理好烏頭加鹽，放入焗爐就大功告成，完全零技巧🤣記得提魚檔不要去魚鱗，要不然焗完會好難去皮✨焗過的烏頭充滿魚油香氣，配泰式酸辣汁平衡油膩感剛剛好😍加少少裝飾，跟餐廳的一樣呀，而且自己煮抵好多🤣
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🐟泰式香茅鹽焗烏頭📝食譜
🔸材料🔸
烏頭 1條
香茅 2條拍扁切段
南薑 3片
檸檬葉 5片去莖切絲
青檸汁 1茶匙
粗鹽 1包450g
🔸泰式酸辣汁🔸
乾蔥 1粒切碎
蒜頭 3粒切碎
魚露 1茶匙
青檸汁 2茶匙
生抽 1茶匙
水 1湯匙
檸檬葉 1片去莖切碎
椰糖/黃糖/砂糖 1-2茶匙
芫茜(可省略)
指天椒(可省略)
🔹做法🔹
1. 所有泰式酸辣汁材料混合備用
2. 洗淨烏頭抹乾，用青檸汁塗抹魚肚；塞入香茅、南薑和檸檬葉
3. 焗盤鋪上錫紙，灑上一半粗鹽鋪平；放上烏頭，再灑上其餘的粗鹽，用錫紙包好
4. 放入焗爐，220度焗35分鐘；除去表面的粗鹽，掀開魚皮即可享用；配上泰式酸辣汁味道更佳
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