泰式香茅鹽焗烏頭 泰式食譜 烏頭食譜 魚食譜

每到假日最喜歡逛街市,尤其是海鮮檔🤩有時想不到煮什麼,行行下就會有靈感💡有天一早做完gym行街市,見到好靚好新鮮的烏頭,想起很久沒吃過泰式烏頭🥹特地去了九龍城買泰式香料✨

做法超簡單!處理好烏頭加鹽,放入焗爐就大功告成,完全零技巧🤣記得提魚檔不要去魚鱗,要不然焗完會好難去皮✨焗過的烏頭充滿魚油香氣,配泰式酸辣汁平衡油膩感剛剛好😍加少少裝飾,跟餐廳的一樣呀,而且自己煮抵好多🤣

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🐟泰式香茅鹽焗烏頭📝食譜

🔸材料🔸

烏頭 1條

香茅 2條拍扁切段

南薑 3片

檸檬葉 5片去莖切絲

青檸汁 1茶匙

粗鹽 1包450g

🔸泰式酸辣汁🔸

乾蔥 1粒切碎

蒜頭 3粒切碎

魚露 1茶匙

青檸汁 2茶匙

生抽 1茶匙

水 1湯匙

檸檬葉 1片去莖切碎

椰糖/黃糖/砂糖 1-2茶匙

芫茜(可省略)

指天椒(可省略)

🔹做法🔹

1. 所有泰式酸辣汁材料混合備用

2. 洗淨烏頭抹乾,用青檸汁塗抹魚肚;塞入香茅、南薑和檸檬葉

3. 焗盤鋪上錫紙,灑上一半粗鹽鋪平;放上烏頭,再灑上其餘的粗鹽,用錫紙包好

4. 放入焗爐,220度焗35分鐘;除去表面的粗鹽,掀開魚皮即可享用;配上泰式酸辣汁味道更佳

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