放工極速開飯❤️🔥30分鐘煮好食得！簡化了食材做法，無需太多調味料就煮到香濃台式肉燥，送飯一流🥰配上雞蛋煮個菜，簡簡單單又一餐！都是一個好好的帶飯idea😗
⋆ ⋆ ⋆ ⋆ ⋆ ⋆ ⋆ ⋆ ⋆ ⋆ ⋆ ⋆ ⋆ ⋆ ⋆ ⋆ ⋆ ⋆ ⋆ ⋆ ⋆ ⋆ ⋆ ⋆ ⋆ ⋆
🤎台式香菇肉燥飯📝食譜
烹調時間⏱30分鐘
🔸材料🔸(2人份)
免治豬肉 300g
冬菇 6粒
浸冬菇水 300ml
蒜頭 4瓣切碎
乾蔥 2粒切絲
八角 1粒
香葉 1片
生粉水 50ml (1湯匙生粉+50ml水)
雞蛋/小棠菜
🔸醃料🔸
生抽 1湯匙, 胡椒粉
🔸調味料🔸
生抽 1茶匙, 老抽 1茶匙, 蠔油 1湯匙, 砂糖 1茶匙
🔹做法🔹
- 冬菇前一晚放雪櫃浸軟，切粒；免治豬肉醃30分鐘；雞蛋放入沸水煮12分鐘，剝殼備用
- 白鑊烘香八角和香葉；倒入油，下蒜粒和乾蔥粒炒香
- 加入免治豬肉炒碎，下冬菇粒炒勻；倒入浸冬菇水和調味料，中火煮沸；加入雞蛋合蓋小火煮10分鐘
- 倒入生粉水，中火煮至湯汁濃稠，淋上白飯即成
⋆ ⋆ ⋆ ⋆ ⋆ ⋆ ⋆ ⋆ ⋆ ⋆ ⋆ ⋆ ⋆ ⋆ ⋆ ⋆ ⋆ ⋆ ⋆ ⋆ ⋆
𝗜𝗻𝗴𝗿𝗲𝗱𝗶𝗲𝗻𝘁𝘀 (serves 2-3)
300g minced pork
6 dried shiitake mushrooms
300ml soak mushroom water
4 cloves of garlic, minced
2 shallots, sliced
1 star anise
1 bay leaf
50ml cornstarch slurry (1 tbsp cornstarch + 50ml water)
Eggs/ baby bok choy
𝗠𝗮𝗿𝗶𝗻𝗮𝗱𝗲
1 tbsp soy sauce, white pepper
𝗦𝗲𝗮𝘀𝗼𝗻𝗶𝗻𝗴𝘀
1 tsp soy sauce, 1 tsp dark soy sauce, 1 tbsp oyster sauce, 1 tsp sugar
𝗜𝗻𝘀𝘁𝗿𝘂𝗰𝘁𝗶𝗼𝗻𝘀
- Soak dried shiitake mushrooms overnight in the refrigerator, chop. Marinate minced pork for 30 mins. Boil eggs for 12 mins, peel, and set aside.
- Toast star anise and bay leaf in a dry pan. Add oil, sauté minced garlic and shallots until fragrant.
- Stir-fry minced pork, add chopped mushrooms. Pour in soaked mushroom water and seasoning; bring to a boil. Add eggs, cover, and simmer on low for 10 minutes.
- Stir in cornstarch slurry and cook until the sauce thickens. Serve over white rice.
✨✨✨✨✨✨✨✨✨✨✨✨✨✨✨✨
🎉我的第一本食譜書《放工輕鬆煮意📚》 出版啦！食譜書入面除咗有實用煮食tips，全部食譜都係中英對照❤️同埋有未公開過食譜書限定食譜😛
🇭🇰香港
▪️各大三聯書店、中華書局、商務印書館
🌎香港/海外
▪️一本網站 (https://t.ly/bxtwH) 簽名版（https://shorturl.at/bIJNO)
▪️Hktvmall (https://pse.is/5ut5am)
▪️電子書 (https://play.google.com/store/books/details?id=QBsFEQAAQBAJ )
✨✨✨✨✨✨✨✨✨✨✨✨✨✨✨✨
🌟更多食譜可以去我的食譜網站📝可以按菜式或材料分類search食譜✨
https://istidiningtable.com
IG👩🏻🍳 https://instagram.com/kiuu922
https://www.facebook.com/share/p/12GhnV69TYt/?mibextid=wwXIfr