相信大家對日式壽喜燒都不會陌生🇯🇵壽喜燒有分關東風和關西風🌟關東風是先調好湯底，再放入牛肉野菜，跟中式火鍋相似；關西風就是先煎香牛肉，再灑上砂糖和壽喜燒汁調味🌟
第一次接觸關西風壽喜燒是在京都三嶋亭，真的好回味🥺不能去日本決定在家複製日本的味道，特地買了個日本壽喜燒鍋，再訂了A5飛驒牛牛肩肉切薄片🤩飛驒牛油花均勻，吃多了都不覺得太膩！
壽喜燒汁可以自己調，想方便的可以買現成壽喜燒汁😝推介這支今半壽喜燒汁，是東京一間壽喜燒名店調的醬汁🌟另外我用了日本上白糖，比砂糖更加幼細，易於溶解，味道甜而不膩💕
煮熟和牛片，最重要沾上生雞蛋液🐣除了可以令肉片降溫，蛋液令和牛質感更加細嫩，簡直是perfect match呀😍
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🇯🇵正宗關西風壽喜燒📝食譜
🔸材料🔸
和牛片
和牛脂肪
日本生食用雞蛋
水菜/大蔥/洋蔥/鮮冬菇/燒豆腐/芋絲
🔸壽喜燒汁🔸
日式醬油 100ml
味醂 100ml
清酒 100 ml
上白糖 35g
🔹做法🔹
1. ▪️預備壽喜燒汁▪️ 清酒用中火加熱，點火令酒精完全揮發（或大火煮滾5分鐘），加入其餘材料至糖完全溶化即成
2. 大鍋加熱，加入牛脂肪至油份䆁出，放入大蔥和洋蔥片，煎至焦香後移到鍋邊
3. 鋪上和牛片，灑上砂糖，淋上少量壽喜燒汁，煮至熟後沾上蛋液即可食用
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