一到夏天就少煮飯,天氣實在太熱不想開爐🤣介紹大家這個簡單蒸煮菜式💚靈感來自餐廳菜式,沒想過梅菜可以用來蒸菜味道又會咁夾,加上荷葉更加清香😙我自己喜歡用鮮+乾荷葉,買不到兩款用其中一樣都OK😆
其實蒸菜比炒菜更加健康,沒那麼高溫減少營養流失!蒸出來的菜特別翠綠,推介大家試試🫶🏻雖然現在不是芥蘭當造的季節,逐棵刨皮口感特別幼嫩,或者可以用菜心代替🥰
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💚荷香梅菜蒸芥蘭📝食譜
烹調時間⏱30分鐘
🔸材料🔸
芥蘭/菜心 1斤
乾荷葉 1塊
鮮荷葉 1塊
甜梅菜 1棵
薑 1片切絲
生抽 1茶匙
砂糖 半茶匙
油 1茶匙
蔥花
🔹做法🔹
1. 甜梅菜浸水30分鐘,洗淨沙石,切粒
2. 鮮/乾荷葉洗淨,放入滾水煮約5分鐘至軟身
3. 芥蘭切走尾段老身部份,削皮;放上乾荷葉排好
4. 甜梅菜粒白鑊炒香,加入生抽和砂糖調味,放上芥蘭,用乾荷葉包好,再放上鮮荷葉包實,放上竹籠,蒸8分鐘
5. 打開荷葉,鋪上薑絲和蔥花,淋上滾油即成
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